Веган и вегетариански начин на живот - защо и как
В страната, но и в чужбина забелязваме тенденция, която има все повече последователи: веган и вегетариански начин на живот. Посвещаваме този пост на тази тенденция и разкриваме поредица от определения и концепции, както и мотивацията на тези, които се обявяват за вегани и вегетарианци.
Нека да видим какви са мотивациите на този начин на живот!
Съществуват редица категории и мнения, но като цяло може да се каже, че този начин на живот е възприет по здравословни или етични причини. Има много хора, които възприемат този начин на живот поради проблеми с храносмилането или алергии, и много хора решават да предприемат тази стъпка поради намерението да защитят животните и околната среда - и ето няколко стъпки, нека видим какви са те.!
Веганите са тези, които не ядат месо или друга храна от животински произход. Но това е малко по-сложно от това. Въпреки че мнозина вярват, че тези, които ядат риба, не могат да се считат за вегани, ние няма да влизаме в дебата по темата, но ще представим различните подкатегории.
Най-лесната форма на вегетарианство е полувегетарианството. Приема се от онези категории хора, които ядат пиле, риба и морски дарове, но избягват свинско, говеждо и дивеч. Има вегетарианци, които избягват червеното месо, но ядат морски дарове - това са рибари. Ово-лакто вегетарианците имат по-строга диета - изобщо не ядат месо, а ядат яйца и млечни продукти.
И от тук пътят към ставане на веган е кратък: лакто-вегетарианците не ядат месо, риба или яйца, а ядат млечни продукти. Ово-вегетарианците избягват млечните продукти, но ядат яйца.
Следващата категория по отношение на ограниченията са веганите. Те не ядат никаква храна от животински произход - дори мед. Освен че приемат специална диета, избягват храни от животински продукти, тези, които приемат веган стил, не използват нито един друг продукт от животински произход: те не използват козметика, тествана върху животни, не носят кожени дрехи и са защитници на правата на животните, с етичен подход.
Има хора, които живеят при още по-строги ограничения: вегани, които ядат само сурова храна и вегани, които ядат само плодове. Това са и минималистичен начин на живот.
Много пъти хората, които са преминали към тази диета и този начин на живот, се чувстват много по-добре, както физически, така и психически. Те се нуждаят от по-малко часове сън, способността им да се концентрират се е подобрила, те не се разболяват и се отърват от някои заболявания, като храносмилателни проблеми или косопад.
Друг аргумент, който често се изтъква, е, че поради липсата на протеини от животински източници, протеиновите и витаминните ресурси се намаляват. Но много лекари и изследователи опровергават тази теория. Поради нарастващия пазар на хранителни добавки и хранителни добавки, всяко хранително вещество може да се прилага под формата на таблетки. Много хора ядат протеинови шейкове и приемат витамини, дори и да не са приели специална диета. Месоядците не разбират как тези хранителни вещества могат да бъдат достатъчни за вегани и вегетарианци. Отговорът на последователите на този начин на живот е, че те са открили свят, пълен с билкови съставки, свят, напълно непознат за тези, които ядат месо, така че те могат да приготвят всяко ястие във веган вариант и могат да създадат разнообразни апетитни ястия.
Много примери могат да бъдат намерени във веган версията на уличната храна, която включва ястия като вегански бургери, веган пица или веган хот дог. Тези екстри заслужават да бъдат дегустирани от всички, дори ако идеята може да изглежда странна за някои хора.
Каним ви да следите нашия блог, за да научите повече за по-малко познатия свят на веганската и вегетарианската кухня. Ще представим тенденции и интервюта със собствениците на ресторанти Vegan Love, ще говорим за вегански и вегетариански продукти от Aviko и ще ви поканим да опитате представените от нас рецепти. Следете блога!