Веган храната променя хранителните ви навици Яжте веган

The веганство, във Франция е все по-чест начин на живот. Прието за защита на животните, зачитане на околната среда и/или опазване на здравето им, то включва a 100% растителна храна, с изключение на всеки продукт от животински произход. Често критикувана, веганската диета въпреки това носи много ползи за тялото, като същевременно спазва определена морална и екологична етика.

веган

Как е това да си веган състои ли се ?

Веган по дефиниция не консумира никаква храна от животински произход, било то месо, риба или черупчести, млечни продукти или яйца, накратко, никакъв растителен протеин. Въпреки това, за разлика вегани, последовател на веганство също отказва всеки продукт от животни в ежедневието си, т.е. животински материали, използвани за създаване на дрехи (кожа, коприна, вълна), предмети (гъши пера за възглавници например) или козметични или домакински продукти (пчелен восък и мед, ланолин за шампоани или кремове, колаген, глицерин). Веганите също не посещават заведения като зоопаркове или циркове с животни. Този избор на начин на живот обикновено се прави след отказ от експлоатация на животни, осъзнаване на въздействието на земеделието върху околната среда и желание за здравословна храна.

Какво храна за веган ?

Основата на веган диетата е същата като тази на веган диетата. Обхващайки много повече от просто плодове и зеленчуци, той се състои от 6 групи храни: зеленчуци, бобови растения, зърнени храни, семена, плодове, маслени плодове.

Днес е лесно да замените месото или рибата със "симили", направени предимно от соя или тофу. Възможностите на веганските рецепти обаче са многобройни и не е задължително да се използва този вид храна.

Изключени от тази диета, яйцата и млечните продукти понякога са от съществено значение за една рецепта, особено за сладкиши или киш например. С малко изобретателност те могат да бъдат заменени с други съставки. За да открием кулинарните свойства на яйцата, ще използваме царевично нишесте, плодови пюрета или агар-агар, докато за млякото или кремовете те лесно ще бъдат заменени с млека или кремове от растителен произход: соя, бадеми, ориз и др.