Веган диета; Д-р
Мит или реалност?
Пред безкрайните скандали с месо много хора мислят за вегетарианска диета. В крайна сметка, ако се практикува правилно, тази диета е добра алтернатива, която предлага много ползи за здравето и преди всичко екологични. За повечето вегетарианци млякото, млечните продукти и яйцата са част от ежедневното им меню. Строгите вегетарианци (вегани), от друга страна, също избягват тези продукти.
В началото има голям ентусиазъм. Малко след преминаването към веганска диета, много хора са убедени: Това е! Защото тъй като само плодовете, зеленчуците или зърнените продукти са в чинията, вие се чувствате по-леки, по-бдителни, по-жизнени - просто добри. Понякога изчезват продължителни възпаления (кожа, лигавица, стави, ...), невродермит, астма и други оплаквания.
Симптоми на дефицит?
Защитниците на веганите уверяват, че страхът от симптоми на дефицит от тази строго растителна диета е неоснователен. Най-голямата пречка за веганската диета със сигурност е доставката на витамин В12 (кобаламин). Този витамин се произвежда само от бактерии и е важен за образуването на кръв в човешкото тяло. Освен това играе роля в метаболизма на въглехидратите, протеините и мазнините. Също така е необходимо да поддържате нервната система и психиката здрави.
Автори на различни вегански книги разбират как да облекчат читателя от всички притеснения относно адекватното снабдяване с витамин В12: Ферментиралите зеленчукови храни като кисело зеле, шою, хляб или мисо са особено добри източници на В12. Водорасли, бирена мая, магданоз, кълнове и дори сушени смокини също осигуряват този витамин.
Решението на световния проблем с глада и климатичната криза
Не става въпрос за съвършенство, а за нанасяне на възможно най-малко щети!
Повечето от нас не отричат изменението на климата, но го правят. Защо?
Тъй като изменението на климата просто не е добра история, казва Джонатан Сафран Фоър и се чувства като нещо, което се случва някъде далеч. Настоящата му книга е много лично изследване на тази пропаст „между моите ценности, от една страна, и моите действия, от друга“. Фактът, че растението се обсъжда много, може да се дължи на това, че фокусът му е върху храненето. Ситуацията е абсолютно ясна: „Нямаме шанс да постигнем целите на Парижкото споразумение за климата, ако не ядем значително по-малко месо“, каза Фоер в интервю за редактора на Република Даниел Граф. В същото време той предупреждава срещу фалшивия алармизъм и моралния перфекционизъм.
Недостиг на витамин В12
Но мечтата за вечно здраве с веганска диета понякога завършва с „грубо събуждане“: Дългогодишните вегани могат да станат раздразнителни, лошо представяне и липса на шофиране. Могат да последват изтръпване в ръцете и краката и депресивни настроения. Най-накрая лекарят диагностицира „мегалобластна анемия“ (червените кръвни клетки, които намаляват, значително се увеличават). Причината: липса на витамин В12.
В растенията липсва витамин В12
също така внимавайте за протеини, калций, витамини D и B6 и цинк
Диетата като заместваща религия - демаркация и екзалтация над другите!
Какво е правилното хранене, как трябва да изглежда, кои храни съдържат и кои не? И кой може да си го позволи?!
Въпроси, които не са само началото на дебатите за начина на живот днес. Тъй като отговорите на това все повече и повече създават идентичност, определете към кой социален клас принадлежи, коя философия на живота се придържа. Хранителните навици отдавна се използват, за да се отличавате от другите.
Храненето е било част от личния живот, която едва ли някога е била разкривана. Днес храненето е изявление, един вид самореклама. Вие сте това, което ядете, е по-валидно от всякога. Стилът на хранене се превърна в политическо убеждение, един вид заместваща религия, която човек гордо носи пред себе си и в която би искал да убеди другите чрез мисионерска работа. Диетата често се приравнява на морално убеждение. Съзнателното използване на храна изобщо не е лошо. Единственото нещо, което трябва да се критикува, е режисьорският характер. Например, когато използвате хранителни навици, за да се издигнете над другите, които нямат такъв критичен и съзнателен достъп до храна. Често и защото им липсват финансови средства за това.
Веганството - също етична дилема ...
„Изумен съм, че целият дебат за веганството се основава на предразсъдъците, които растенията не могат да възприемат, въпреки че това не е научно вярно. И разбира се се приема, че е неморално да се убива животно, но морално напълно добре да се убиват растения! "
(Емануеле Коча, професор по история на философията в Парижката École des hautes études en science sociales)
Можете също да прочетете повече за вегетарианската храна на страницата ми за хранене и за витамините тук >>>
Тези млади жени ще спасят нашата земя!
И вие също трябва да държите под око тези три влиятели на климата:
„Не сме успели през последните няколко десетилетия да комуникираме изменението на климата правилно“ - така казват трима млади хора, чиито имена е по-добре да се запомнят: режисьорът Алис Ейди и бившите близнаци Фин и Джак Харис. Заедно те обединяват четири милиона последователи в Instagram и имат мисия: да разпространят нов разказ, който оправдава климатичната криза и все още дава надежда. Това е (наистина добре подготвен) акаунт в Instagram с името earthrise.studio. Тук можете да прочетете мисията отново; тримата режисьори искат да обяснят факти и контексти, да покажат хората на фронтовете на климатичната криза и да представят журналисти, учени и разказвачи, които вече работят по новия разказ.
Публикувано на 6 юни 2017 г. от д-р мед. Томас Уолсър
Последна актуализация:
01 август 2020 г.