Протеин; Хранителни ABC
| ЕЖЕДНЕВНИ ИЗИСКВАНИЯ | Жени | Мъже |
| Според DGE (14.10.2011) | 47 гр | 59 g |
| Протеин на 100 g или на 100 мл храна | |
| Бирена мая | 48,00 g |
| Пармезан | 35,60 g |
| Пшеничен зародиш | 32,00 g |
| Майнц | 30,00 g |
| ленено семе | 28.80 g |
| Jarlsberg | 26.70 g |
| Фъстъци | 26,00 g |
| Чедър | 25.40 g |
| Едам | 24,80 g |
| Tкte de Moine | 24,50 g |
| пуешки гърди | 24.10 g |
| Широк боб | 23,90 g |
| Мак | 23.80 g |
| лещи | 23.50 g |
| Грах | 23,00 г. |
| Телешка кайма | 22.50 g |
| Пилешки гърди | 22.20 g |
| Пилешки дроб | 22,10 g |
| сусам | 22,00 g |
| риба тон | 21.50 g |
| свинско бон филе | 21.50 g |
| Камамбер | 21,00 г. |
| Лима боб | 20,60 g |
| Свински черен дроб | 20.40 g |
| Телешки черен дроб | 20.30 g |
| Смесена кайма | 20,00 g |
| сьомга | 19,90 g |
| Сардини | 19.40 g |
| Горгонзола | 19.40 g |
| Бадеми | 19,00 г. |
| Нахут | 19,00 г. |
| Скумрия | 18,80 g |
| Моцарела | 18,60 g |
| Фета | 18,40 g |
| въглища | 18,30 g |
| Овесени трици | 17,80 g |
| Пилешки сърца | 17.30 g |
| Пангасий | 17,00 g |
| Кашу | 17,00 g |
| Аляска минтай | 16,70 g |
| Пшенични трици | 16,00 g |
| Наденица от груб черен дроб | 15,90 g |
| амарант | 15,80 g |
| Пълнозърнести тестени изделия | 15,00 g |
| Киноа | 14.80 g |
| Кварк постно | 13,50 g |
| овесена каша | 13,50 g |
| кедрови ядки | 13,00 g |
| Пилешки яйца | 12.80 g |
| Quark 20% мазнини | 12.50 g |
| Зелена сърцевина | 11,60 g |
| Quark 40% мазнини | 11,10 g |
| просо | 10,60 g |
| Елда | 10,00 g |
| Хляб | 10,00 g |
| Пръчки с гевреци | 9,70 g |
| Пекани | 9,30 g |
| Пшенични ролки | 8,70 g |
| Хляб Греъм | 8,40 g |
| марципан | 8,00 g |
| Многозърнест хляб | 7,60 g |
| помперникел | 7,40 g |
| Плодова торта | 6,70 g |
| ръжен хляб | 6.70 g |
| Изсушен кокос | 5,60 g |
| Картофен чипс | 5,50 g |
| Манатарка | 5,40 g |
| брюкселско зеле | 4.50 g |
| Зелено зеле | 4,30 g |
| крес | 4,20 g |
| Гъби | 4,10 g |
| Обърнете се към хранителната информация освен ако не е отбелязано върху суровите съставки. | |
Най-ценният хранителен компонент е протеинът, известен също като белтък. Той е градивният елемент за важните ензими и хормони и определя нашето настроение и работоспособност.
В стандартна работа по физиология и биохимия на храненето се намира изречението, че „по-големите количества протеини имат стимулиращ ефект и увеличават радостта от живота и работата“. Диетолозите изглежда не са прочели това изречение, защото проповядват, че всеки яде твърде много протеини. Но това не е вярно. Всичко зависи от правилния протеин. Безспорно е, че се яде твърде много богато на протеини месо, но никой не говори за твърде много протеини в царевицата, пшеницата, бобовите растения и ориза, които хранят цели континенти и които са здравословни основни храни, богати на протеини.
Кой протеин е оптимален?
Оптималният доставчик на протеин е лещата. Съдържа 23% протеин и малко под 1,5% мазнини. Лещата означава други бобови растения като бял боб, грах, просо, овес и зелени ядки. Други източници на протеин са млечните продукти, рибата и месото. Те също така осигуряват ценен протеин, но най-вече заедно с мазнини. И твърде много мазнини обезценяват протеина. Препоръчително е да включите в менюто си храни, богати на протеини, но с ниско съдържание на мазнини. По този начин се предпазвате от неприятните нива на протеини.
Мускулите, органите, съединителната тъкан, кръвта, кожата, хормоните, имунните тела и ензимите се състоят от протеини и са постоянно в процес на преструктуриране. След добри седем седмици половината мускулен протеин е заменен. В случай на чернодробни ензими, съответният полуживот е около 10 часа, а червените кръвни клетки траят средно 3 месеца. Както можете да видите, предлагането на протеини не е особено голямо и затова трябва да осигурите добро и здравословно снабдяване с протеини.
Процентът на протеин на килограм телесно тегло се препоръчва от експерти с 0,8 g протеин на ден или дневните калории трябва да се състоят от 20% протеин.