Веган бабка, шоколад и лешници - La fée Stéphanie

Този уикенд ви разглезвам! В момента готвя много и искам да го споделя с вас! Имам десет рецепти, които чакат да бъдат публикувани! Не мога да ги публикувам наведнъж, вече няма да разберете нищо и няма да знаете какво да подготвите! Представям ви ги на капки, за да имате време и да помислите и да подготвите всяка рецепта.

Преди да направя специална рецепта (обикновено през почивните дни нямам време), мисля за нея няколко дни предварително. Това време ми позволява да визуализирам стъпките в главата си, да обмисля внимателно рецептата и разбира се да приготвя всички съставки (почти винаги ми липсва нещо, наистина нямам глава !). За ежедневните рецепти е различна история, аз винаги импровизирам нещо в същия ден. Винаги съм в режим на паника, защото никога нямам и най-малка представа какво ще мога да приготвя, да да, уверявам ви!

Бриошът за деня всъщност е доста шоколадова плитка, бабска версия на Kranz, защото без захаросани плодове (предпочитаме шоколад), неустоимо нещо, за което да умреш ! Сега има добри спредове на растителна основа без палмово масло, но миризмата на лешници, смесени в кремообразно пюре, ще събуди апетита ви! Също така е трудно да го оставите да изстине веднъж от фурната, дори да го изтезавате! Попитайте дъщеря ми, която търпеливо ме чакаше да си направя снимките, преди да успее да погълне красивата си филия!

Време за подготовка: 15 минути

Почивка: 1 ч. 30

Време за готвене: 25 минути във фурна на 180 °

Съставки за 2 плитки:

  • 20 г прясна хлебна мая
  • 150 мл вода
  • 2 с.л. до s. сироп от агаве
  • 500 г брашно
  • 150 мл растително мляко (бадемово, соево, оризово и др.)
  • 50 г нишесте
  • 80 г захар Radapura, иначе една захар по ваш избор
  • 75 г пюре от лешник (или бадем или фъстъци) или еквивалента в масло или растително масло
  • 1 щипка сол

За шоколадово-лешниковия крем:

  • 100 г черен шоколад
  • 100 г препечени лешници
  • 4 с.л. до s. Слънчогледово олио
  • 60 г захар Radapura, иначе една захар по ваш избор
  • 1 C. до s. горчиво какао

За сиропа:

  • 1 малка чаша вода
  • 4 с.л. до в. захар