Вече не бъркайте боб мунг и кълнове от соя - A All Faims Utiles

Познавате ли семена от боб Mung ?

faims

Лично аз ги открих по време на пътуването ни до Бали. Това е супер храна от същото семейство като фасула. Има не по-малко от 200 разновидности.

Произхождащи от Азия, семената от боб мунг вече лесно се намират и при нас, в сухия раздел на любимия ви био магазин.

Никога повече не бъркайте "издънки от соя" и "издънки от семена мунг"

Всъщност известните „соеви издънки“, които всички ние консумираме, всъщност не са соя, а по-скоро „издънки от семена от мунг боб“, бобът мунг е бобови растения, но това е единствената им обща точка.

Соята има естествено високо съдържание на протеини и мазнини. От тях се произвежда масло или ферментирали или неферментирали храни, като „соево мляко“, толу, соя (соев сос), темпе.

Освен това соята съдържа компоненти, токсични за хората, и поради това никога не трябва да се яде сурова.

Нищо общо със семената на боб мунг, семената на това зеленчуково растение наистина могат да се консумират сурови, веднъж покълнали, като зеленчуци или семена, поднесени, приготвени по същия начин като другите сушени зърна или леща.

Подобно на повечето бобови растения, бобът мунг може да се съхранява много дълго време, няколко месеца или дори години, без да разваля или губи хранителната си стойност.

Как да го покълнем

С повече търпение соята ще покълне, ако се накисне за една нощ в изворна вода и след това се постави в зародиш за 3 дни, магията на издънката ще действа.