Вашият кръвен тест за персонализиран здравен треньор
Медът е популярна храна и създава добра сладост. Вкусът му е добър на чай, на хляб, а също така е идеален за печене. Но дали наистина медът е по-здравословен от захарта?
Искате да знаете повече?
Нашият безплатен здравен треньор ви помага да разберете всички хранителни вещества, които са важни за вашето тяло, и да ги подобрите с прости препоръки, съвети и персонализирани рецепти. Вземете приложението
За да разберем как се различават медът и захарта, нека първо разгледаме какво се случва в тялото ви, когато ядете захар.
От хранителна гледна точка в тялото ви се случва следното, когато консумирате захароза, известна като (домакинска) захар: Захарозата е двойна захар и сама се състои от единичните захари фруктоза и глюкоза. Тъй като те бързо се усвояват, те също така карат нивото на кръвната Ви захар да се покачва бързо. След това вашият панкреас освобождава инсулин, за да противодейства на увеличаването. Глюкозата се съхранява в мускулите и черния дроб и нивото на кръвната захар отново спада.
Съхраняваната захар се превръща в гликоген и доставя на мускулите ви енергия. Вашият черен дроб осигурява гликогена за цялото ви тяло, което означава, че периодите на изчакване, напр. по време на сън, може да се преодолее добре. Вашият мозък и червените кръвни клетки също зависят от глюкозата, т.е. те също се нуждаят от глюкоза за снабдяване с енергия.
Ако трябва да спрете да консумирате глюкоза или други въглехидрати, гликогенът, предоставен от черния дроб, ще бъде изразходван след 12 часа. След това глюкозата се получава от аминокиселини. След 1-2 дни целият метаболизъм на тялото ви се променя и енергията се получава главно от мастни киселини.
От какво се прави медът?
Ако разгледате по-отблизо състава на меда, ще видите, че медът също се състои главно от фруктоза и глюкоза! Съотношението на фруктоза към глюкоза варира в зависимост от вида на меда, въпреки че делът на фруктоза обикновено е по-висок. От хранителна гледна точка, медът не е нищо повече от трапезна захар и тялото ви не разпознава никаква разлика между двете. Високият процент на фруктоза не е истинско предимство, тъй като фруктозата стимулира метаболизма на синтеза на мастни киселини.
Фруктозата обаче има по-висока подсладителна сила от глюкозата. Така че имате нужда от по-малко мед, за да постигнете същата сладост, както при нормалната захар. По-високият дял на фруктоза също така гарантира, че нивото на кръвната захар се повишава по-бавно, отколкото при захарта, тъй като фруктозата няма влияние върху нивото на кръвната захар или върху секрецията на инсулин.
Медът съдържа само захар?
Освен глюкоза и фруктоза, медът съдържа още вода, ензими, витамини и минерали. Тези вещества могат да имат положителен ефект върху тялото ви, но съставляват много малка част от меда, така че ще трябва да ядете много мед, за да се възползвате от него. 100g мед съдържа 81g въглехидрати (главно фруктоза и глюкоза) и 17g вода.
Гореспоменатите хранителни вещества съставляват само 2 от 100 г мед, което означава, че ще трябва да ядете толкова много мед, за да се възползвате от него, че негативният ефект би надвишил.
Постоянно високото ниво на глюкоза в кръвта също може да доведе до захарен диабет тип 2. Преди това обаче е интересен друг биомаркер: HbA1c
Какво е HbA1c?
A1c е протеинова верига върху хемоглобина (Hb), която транспортира кислород в кръвта. През времето, когато нивото на кръвната Ви захар е повишено (тоест сте приели глюкоза), HbA1c се комбинира с глюкоза. Тази връзка е съвсем нормална и се разпада веднага щом нивото на кръвната Ви захар отново спадне.
Ако обаче имате постоянно високо ниво на кръвна захар, това означава, че тази връзка вече не може лесно да бъде прекъсната - първият признак на това, което е известно като преддиабет.
Сега проверете дали стойността на HbA1c е в здравословен диапазон или трябва да ограничите консумацията на захар. Екипът на Lykon ви пожелава здравословен ден!
Нашият безплатен здравен треньор ви помага да разберете всички хранителни вещества, които са важни за вашето тяло, и да ги оптимизирате с прости съвети. Вземете приложението
Бюлетин
Регистрирайте се за нашия бюлетин, за да получавате Lykon новини, съвети за здраве и фитнес.