Vashiбny и желязо
Сега няма да става въпрос за излишъка от желязна руда в индустрията, а за предлагането на желязо на нашата организация, при което и млади, и стари са обезпокоени, само с противоположните признаци.
Желязото
В САЩ беше тестван броят на червените кръвни клетки в замъците и беше установено, че 10% от замъците са необичайно ниски. Тя е преплетена с желязо, наред с други неща. Също така беше характерно, че тези, които са получили 2-4 децилитра кръв, са имали 14 пъти повишен риск от нисък брой на червените кръвни клетки две години по-късно, което предполага, че процесът на регенерация е много лош (Brittenham, 2011).
Желязната треска, която се лекува неуспешно от години, има тенденция да се успокоява изненадващо бързо за палеолитно хранене, тъй като елиминира консумацията на зърно и соя, увеличава консумацията на топлина и зелени листни растения, витамин С и някои витамини от група В.
За разлика от дефицита на желязо, натрупването на желязо причинява сериозни проблеми в напреднала възраст.
Прекомерно натрупване на желязо
Ненормалното натрупване на желязо обаче се проявява не само при хемохроматоза. След менопаузата желязото също започва да се натрупва при жените, а при мъжете процесът започва по-рано. Не е известно защо в напреднала възраст хората са по-склонни към повишено натрупване на желязо. Натрупването на желязо се причинява от напр. Приемът на желязо е непрекъснат с мултивитаминни добавки или „здравословни“ храни, обогатени с желязо, докато няма загуба на кръв и желязо.
В проучването Framingham необичайно високи нива на желязо при възрастни хора са се появили при тези, които са приемали поне 30 mg желязо на ден като добавка или са приемали много витамин С или са консумирали много плодове. Обикновено това, което причинява дефицит на желязо в млада възраст, е защитен фактор в напреднала възраст: консумацията на зърнени култури (Fleming et al., 2002). Разбира се, грешка е да се заключи от това, че не ядем много зърнени храни и не консумираме плодове и витамин С.
Проучването за здравето на жените в Айова проследява приема на 39 000 до 60 години женски витамини и минерали от 1986 до 2008 г. в продължение на много години (Mursu et al., 2011). Проучването установи, че приемът на витамин увеличава смъртността в медиите, въпреки че резултатите не дават много основание за това, особено по-точните анализи, които доказват, че витаминните добавки наистина са ефективни в проучването. Те биха се разболели по време на приема на витамин (Faloon, 2012). Резултатът от проучването обаче беше, че предлагането на желязо и мед представлява сериозен риск от смъртност. Приемът на желязо над 50 mg дневно води до 66% увеличение на проследяването, но приемът на повече от 400 mg удвоява риска от смъртност по някаква причина. Дефицитът на желязо увеличава риска от смъртност средно с 56%. Друг важен резултат е, че дефицитът на мед увеличава сърдечната смъртност с 50%, а смъртността от рак с 44%. Изчерпването се оказа изключително опасно срещу всички други рискове.