Варено просо - (без глутен) здравословно хранене
Приготвяйте ястия по балансиран и професионален начин
Основна подготовка (за 3 души)
1 чаша (250 cl) просо
3 чаши вода
1 дафинов лист
2 чаени лъжички фино нарязани на кубчета Корен от джинджифил
1 чаена лъжичка. сол
3 - 5 супени лъжици. зехтин
Годни:
Моркови зеленчуци, тиквички, доматен сос, боб зеленчуци, зеленчуци броколи и много други зеленчуци, които допълват цвета на просото; Освен това, разбира се, салати, като всички салати със зелени листа, салата от краставици, салата от цвекло и др. Тъй като просото е доста меко, приготвените тиквени семки, слънчогледови семки и сусам също са много добри като добавка.
Водеща мисъл:
Всички зърнени храни изискват внимателна подготовка, тъй като поставят много високи изисквания към храносмилателната ни сила и по този начин към целия човек. От една страна, те са сред най-трудно смилаемите храни, а от друга, дават на хората много силна веществена основа, както и формират сили за тялото и съзнанието.
За да могат зърнените зърнени култури да бъдат лесно смилаеми, меки и вкусни, те се нуждаят от достатъчно вода, за да разградят съставките. Солта вече има свойството да свързва водата със себе си и така пречи на зърната да я поемат достатъчно. Поради тази причина има смисъл да добавяте солта към зърнените ястия само в края на процеса на готвене, когато водата се абсорбира почти напълно.
Ястията със зърнени храни са още по-смилаеми, когато отделните зърна са добре набъбнали и готовото ястие има кремообразна, лека и пухкава консистенция. Просото е подходящо и за солени и сладки ястия.
Подготовка:
Преди готвене е препоръчително просото да се измие в купа с вода, тъй като често е леко замърсено. Първоначално леко сивият блясък бързо отстъпва на приятелското жълто-златно сияние, характерно за малките зърна просо. Сега поставяте просото в тенджера и добавяте три пъти количеството вода. Тъй като просото обича да втасва малко, когато се готви, тенджерата не трябва да е твърде малка.
Обелете парче пресен корен от джинджифил, първо на тънки филийки, след това на ивици и накрая ги нарежете на малки кубчета и добавете към просото. Добавете и дафиновия лист. При затворен капак оставете просото да заври и гответе около 20 минути при най-ниската температура, без да разбърквате. къкри леко. По този начин зърната могат да набъбнат, без да бъдат обезпокоявани и да не лежат върху дъното на саксията.
След около 20 минути. водата се абсорбира почти напълно от просовите зърна и отделните зърна лежат свободно едно до друго в саксията. Свалете това от чинията. Сега добавете солта и зехтина и чак сега разбъркайте цялото нещо, така че да стане кремообразно и в същото време да остане пухкаво и пухкаво. Отново покрийте тенджерата и оставете зърнените култури да си починат за няколко минути.
Докато просото се готви, пригответе зеленчуците и салатата и след това сервирайте.