В лабиринта на храносмилателната система
В следващата ни серия статии ще придобием представа за балансирано хранене критерии. Получаваме отговор на това какво можем да направим, за да бъдем по-здрави, колкото по-здравословно се храним.
В първата ни статия ние накратко очертаваме основите на функционирането на храносмилателната система, а в следващото изброяваме различните хранителни вещества, препоръки, нужди в различни периоди от живота.
Материалите, използвани за изграждане на телата им и за покриване на енергийните нужди на различните ни функции, се доставят на тялото от външния свят. Тези вещества се усвояват и обработват от храносмилателната система. Тук записаните материали са разбити, за да могат да бъдат използвани от хората.
Съдържанието на стомаха попада в подковото черво, където се усвоява допълнително. Наред с други неща, тук се отделят жлъчка (разграждане на мазнини) и панкреатичен сок, произведен от панкреаса, в който различни ензими (трипсиноген, липаза, амилаза) продължават да разграждат храната.
По време на преглъщане храната попада във фаринкса от устната кухина и оттам в хранопровода. От тук храната бързо, чрез контракции, се спуска в най-широката част на стомашно-чревния тракт, стомаха, като рефлексен процес. Стомашният сок и други храносмилателни помощни средства, произведени в стомаха, като солна киселина, също убиват хранителните бактерии и с продължаването на храносмилането протеините се разграждат от ензим, наречен пепсин.
Храносмилането започва, когато храната попадне в устната кухина, където се смачква от зъбите. По време на дъвченето храната се нарязва и се смесва със слюнка (започва разграждането на храната). Важно е да защитите и зъбите си, да ги поддържате с подходяща грижа за устната кухина. Дъвченето се подпомага от движението на храната от езика, което със своята чувствителна към вкуса повърхност допринася за удоволствието от яденето на храната. Амилазата в слюнката започва да усвоява въглехидратите. Много е важно храната да се дъвче старателно, да се поглъща безопасно и това дори ще позволи достатъчно време, за да се развие чувство за ситост.
Протеините образуват аминокиселини, мазнините образуват мастни киселини и глицерин, нуклеиновите киселини образуват нуклеотиди, въглехидратите (захари и нишесте) образуват монозахаридни единици. Когато даден компонент е дефицитен, в центъра на глада и ситостта на хипоталамуса се развива чувство на глад, което насърчава тялото да усвоява хранителни вещества.