В корема на Рига на брезов сок в залите на пазара - FOCUS Online
Централният пазар в Рига е първият адрес за всеки, който обича да купува прясно месо, риба и зеленчуци. Но огромните пазарни зали също са полезна дестинация за туристите, които винаги са искали да знаят какъв е вкусът на брезовия сок.
Те са мястото за срещи на домакини и кулинари и махмурлуци. Пазарните зали в Рига са огромни и отворени седем дни в седмицата - 364 дни в годината. Те са затворени едва на 24 юни - тогава в Латвия е Ивановден и извънредно положение. Тогава така или иначе нямаше да има време за пазара. Но всеки ден от годината си струва да се потопите в корема на Рига, както се нарича централният пазар.
Пазарните зали имат дълга история: Те са построени през 20-те години на миналия век, когато Латвия става самостоятелна държава веднага след края на Първата световна война. За строежа са използвани части от хангарите, които германците са използвали за своите цепелини недалеч от Рига.
Пазарните зали, отворени през 1930 г., се смятаха за най-модерните в света по това време. Централният пазар все още е огромен - той е най-големият в целия Балтийски регион.
През 2014 г., когато Рига е Европейска столица на културата, пазарните зали играят роля в деня на откриването: След това ще има няколко концерта, танцови и театрални представления в корема на Рига, точно между пазарните сергии.
Анна Мухка от фондация „Рига 2014“ предпочита да пазарува на седмични пазари, а не в универсални магазини. „Но централният пазар все още е нещо специално, собствен свят, който има нотка на миналото. Тук времето малко спря ", казва роденият в Швеция латвийски. „Когато дойдох тук за първи път през 1980 г., сергиите бяха почти напълно празни, нямаше какво да се купи, а просто големи, мазни парчета месо. И картина на тавана, която показва щастливи съветски фермери ".
Днес е съвсем различно. Предложението е почти райско за любителите на рибите, например: на дисплея има огромни половинки шаран, есетра и норвежка херинга, сьомга, планини от пушена скумрия и разбира се миноги - друг латвийски специалитет.
Ако имате нужда от зеленчуци, ще намерите всичко, което сърцето ви желае и има нужда, в кухнята в залите на пазара. Но какво трябва да бъде това? Леко мътна, но все още прозрачна течност се продава от бутилката в най-близкия щанд. Това ароматизирана вода ли е? Не, не, казва зеленчукът: Това е брезов сок.
Друг латвийски специалитет, който погрешно е малко известен другаде: „Трябва да свалите сока през пролетта, преди да дойдат първите листа“, обяснява Анна Мухка. „Невероятно здравословно е.“ Всъщност има вкус свеж и много приятен - но не и като бреза, какъвто и да е вкусът на бреза. Сокът от кисело зеле се предлага и в залите на пазара. Той също трябва да е здрав. „Помага и срещу махмурлука“, уверява Анна Мухка. „На учениците, които отиват на пазара в неделя след дълга нощ, често се дава чаша.“