Усукано месо с просо - АРОМАТОРИ

Усукано месо с просо

Състав: 30 малки филийки телешка бяла пържола, сол, 2 dl олио за готвене за пържене, 50 dkg лук, 1 дървена лъжица свинска мас, 1 кафена лъжица майоран. Пълнеж: 1 кг свинско мляно месо, 4 филийки сушен хляб, 2 яйца, 2 лука, сол, смлян черен пипер. Каша: 1 кг просо, 40 dkg сини сливи, сол, 2 dl олио за готвене, 2 супени лъжици захар, 1 чаена лъжичка смляна канела, червено вино, 10 карамфил.

Хлябът се накисва, а месото се нарязва на хубави тънки филийки при замразяване.

Посолете каймата, черен пипер и след това настържете лука. Разбийте яйцата и добавете разточения хляб. Омесете старателно.

Едната половина от филиите месо се осоляват и след това се поставят една върху друга. Напълнете една по една с кайма маса. Навийте на руло и фиксирайте с клечка за зъби.

---