Устойчиви бактерии в месото - Klebsiella pneumoniae

Месото е идеално опаковано в хладилния плот в супермаркета. Но не можете да разберете дали е замърсено с бактерии или не. За да влоши нещата, изглежда, че все повече и повече бактерии вече са развили антибиотична резистентност. Те са опасни и могат да причинят сериозни инфекции и смърт при хора с нарушена имунна система. Тогава едва ли има лекарства, които биха могли да помогнат. Следователно решението се крие в превенцията. Освен това не цялото месо е замърсено с проблемните микроби, а по-скоро това от фабричното земеделие.

устойчиви

Бактериите рискуват месо

Отново и отново има смъртни случаи от устойчиви на антибиотици микроби. Произходът на тези микроби често е неясен. Сега нови проучвания показват, че месото от конвенционалното фабрично земеделие е един от неразпознатите досега източници на устойчиви патогени като Б. представлява Klebsiella pneumoniae.

Klebsiella е бактерия, кръстена на бактериолога Едвин Клебс. Може да се намери на много места в природата, но може да колонизира и лигавиците на хората и животните.

Обикновено тези бактерии не представляват заплаха. При хора с отслабена имунна система или остри инфекции обаче Klebsiae може да се окаже патоген. Най-честите последици включват пневмония и инфекции на пикочните пътища и по-рядко отравяне на кръвта и инфекции на рани.

Особено неблагоприятно е, че Klebsiella сега са сред така наречените мулти-устойчиви патогени.

Klebsiella: Антибиотиците вече не действат

Мулти-устойчивите патогени са толкова опасни, защото са нечувствителни към повечето антибиотици. Това означава, че ако някой се разболее, защото се е заразил с мулти-устойчиви микроби, едва ли има някакви лекарства, които могат да го спасят. Понастоящем Германското общество за болнична хигиена (DGKH) приема до 30 000 смъртни случая годишно - от инфекции с мултирезистентни патогени.

След като през 2011 г. се случи инфекция с Klebsiella в отделението за недоносени и новородени на клиниката в Бремен-Мите, от което починаха три от недоносените бебета, отделението беше затворено, дезинфекцирано и възстановено. Малко след възобновяването обаче Klebsiella бяха открити отново и две бебета умряха отново.

Най-голямото огнище на Klebsiella се е случило в Германия в университетската болница в Лайпциг: от средата на 2010 г. до началото на 2013 г. са заразени 63 души - почти половината от тези пациенти са починали.

Фабрично земеделие: източник на опасни бактерии

Институтът „Робърт Кох“ разследва огнището в клиниката в Лайпциг и са разгледани общо 72 случая. Експертите обаче не можаха да определят източника на зародиша и в крайна сметка предположиха, че патогенът се предава от човек на човек.

Д-р Елизабет Майер подчертава, че засилената поява на болнични микроби се дължи на факта, че лекарите предписват антибиотици твърде често и твърде неспецифично. Освен това използването на антибиотици в животновъдството се счита за причина за проблема. Защото ако всеки ден там се борави с антибиотици, бактериите имат почти неограничени възможности да се адаптират и да развият съответната устойчивост.

Американски учени сега се опитват да разберат дали фабричното земеделие е само едно място, където бактериите развиват устойчивост или бактерии като Klebsiella също могат да се предават на хората чрез консумация на месо.

Риск от инфекция чрез месо

Изследването, публикувано в специализираното списание „Клинични инфекциозни болести“, показва, че месото от пилешко, пуешко и свинско месо от супермаркета носи патогена Klebsiella pneumoniae.

Освен това изследователският екип, ръководен от д-р. Ланс Б. Прайс от Училището за обществено здраве на Института Милкен към университета Джордж Вашингтон за първи път демонстрира, че замърсеното месо може да бъде критичен източник на инфекции с клебсиела при хората.

Досега САЩ системата за безопасност на храните се фокусира върху популярните патогени - като листерия и салмонела - които причиняват милиони хранителни отравяния всяка година. Сега е ясно, че в бъдеще Klebsiella също трябва да се брои сред рисковите патогени в производството на храни.

Учените изследвали продукти от пилешко, пуешко и свинско месо от девет големи супермаркета във Флагстаф (Аризона) и с ужас открили, че почти половината от около 500 изследвани месни продукта съдържат клееви бактерии и че много от щамовете, които се съдържат, вече са развили антибиотична резистентност.

В същото време бяха изследвани проби от урина и кръв от жители на града и околността, които в момента страдат от инфекции. Резултатите от проучването показаха, че бактериите, открити в пробите от месото, са отговорни за 10 процента от необузданите пикочни пътища и инфекции на кръвта.

От биологично земеделие: месо без бактерии

Д-р Ланс Б. Прайс вижда само един начин да прекъсне порочния кръг:

"Спрете инфлационната употреба на антибиотици в производството на кланици."

Асоциацията за опазване на околната среда и природата Германия (BUND) наскоро за пореден път демонстрира, че месото в нашите местни супермаркети също е замърсено с бактерии: 57 проби от пуешко месо бяха изпратени в лабораторията от немски супермаркети и след това установиха, че това е 74 процента от пробите понякога са мултиустойчиви стафилококи (MRSA). За разлика от това, пуйките, отглеждани като алтернатива, не са открили замърсяване.

Следователно трябва да направим всичко възможно, за да гарантираме, че промишленото фабрично земеделие ще приключи. От една страна, заради животните. От друга страна, сега е очевидно, че системите, които причиняват вреда на някой друг, рано или късно могат да навредят и на човека, причинил страданието. Тъй като обаче търсенето определя предлагането, всеки може да има влияние в този момент! И ако искате да продължите да ядете месо, трябва поне да преминете към био месо от биологично животновъдство.