Печено телешко бутче със сирене Nosalty

Нарежете месото, запържвайки и двете страни на филийките на червено.
Поставяме го в тава за печене, поръсваме го със сол и мащерка, смиламе върху него пипер.
Сварете кубчетата супа в половин литър вода, залейте месото и след това виното.
Покрийте с фолио и оставете да къкри на умерен огън в продължение на 45 минути.
Междувременно обелете картофите, цвеклото и лука, нарежете ябълките на кубчета.
Всичко това се добавя към месото и се приготвя на пара за още 30 минути.
Междувременно нарежете сиренето и след 30 минути отстранете фолиото, издърпайте зеленчуците настрана от месото, разпределете сиренето върху месото.
Разтопете отгоре, поръсете с магданоз, сервирайте.

Въпреки това, говеждо и сухо бяло вино трябва да се предлагат с него, както се прави с него. Шардоне барик. Зеленчуците и ябълките го оправдават.