Успешна арабска рецепта за ориз басмати - Kanal D News
В световен мащаб оризът е най-широко консумираната зърнена култура без глутен. Половината земно кълбо се храни с ориз, а броят им се е удвоил през последните три десетилетия.
Успешна арабска рецепта за базматичен ориз. Базматичният ориз е известен сред домакините като лесна храна за приготвяне. Басмати е ароматен, дългозърнест, тънък, с аромат на орех ориз с деликатен аромат и лека, лека текстура, която при приготвяне става пухкава. Много добре се съчетава с индийската и тайландската кухня.
Успешна арабска рецепта за базматичен ориз. Видовете ориз се класифицират по размер на зърната - дълъг (предпочитан от индийската и китайската кухня), среден и къс (и двата предпочитан от европейската кухня) - и по текстура, от пухкав до кремообразен и лепкав. Цветът варира от кафяв до бял и червен. Формата, размерът, структурата и други характеристики на различните сортове влияят върху начина, по който оризът се използва в рецептите; за какви видове храни е подходящ и как се готви. Всяка национална кухня предпочита определени сортове ориз: Arborio; Японско суши; Жасмин; Бутан; Забранен; Басмати.
Успешна арабска рецепта за базматичен ориз. За да имате успешен базматичен ориз с пухкави и незалепващи зърна, трябва да изпълните няколко основни стъпки. Съставките са: чаша ориз и чаша юфка, две чаши вода със същия размер и 50 г масло.
Успешна арабска рецепта за базматичен ориз. Научете как да готвите ориз, за да имате пухкаво и незалепващо зърно
Успешна арабска рецепта за базматичен ориз. Първата стъпка е да поставите ориза в купа и след това да поставите чашите с вода върху него и да го оставите покрито, около 25-30 минути.
Успешна арабска рецепта за базматичен ориз. След 25 минути изплакнете ориза в повече вода. След много студена вода имаме добър ориз за готвене.
Успешна арабска рецепта за базматичен ориз. Запържете юфката в масло до светлокафяво и разбърквайте непрекъснато. След това слагаме ориза върху юфката и добавяме двете чаши вода и тъй като имаме и юфка, слагаме половин чаша вода. Посолете и оставете да къкри, докато заври, по-точно до първото кипене.
Успешна арабска рецепта за базматичен ориз. Следващата стъпка е да запалите огъня на слаб огън за десет минути, обърнете ориза и след това го покрийте.
Успешна арабска рецепта за базматичен ориз. Пърженият ориз е готов. Вкусен ориз по зърно. След това може да се сервира с всяка пържола, салата или индийско орехче.
Успешна арабска рецепта за базматичен ориз. Оризът басмати се отглежда в Хималаите повече от 1000 години, а Индия, където е основна храна, и Пакистан са най-големите производители и износители на ориз басмати. В региона на Пенджаб обаче се отглежда истински ориз басмати, който съществува в два варианта: бял и кафяв.
Успешна арабска рецепта за базматичен ориз. В аюрведическата медицина терминът басмати означава чист и този ориз е ценен заради лечебните си свойства както физически, така и духовно. Оризът Басмати е един от най-популярните сортове ориз. Защо? Това е дългозърнест ориз с деликатен аромат, с вкус, свързан с вкуса на орехите. На хиндуистки bas означава "аромат", а mati означава "пълен с", така че basmati - "пълен с вкус".
Успешна арабска рецепта за базматичен ориз. Със своите много дълги и тънки зърна, басмати често се нарича „цар“ на ориза, заради отличните си качества и специален вкус. Отглежда се само в Северна Индия и Пакистан и никой друг вид ориз не може да бъде етикетиран като басмати. Също така се продава в цял вид, когато е по-лек и се готви по-бързо от другите видове кафяв ориз.
Успешна арабска рецепта за базматичен ориз. Оризът Басмати трябва да се измие преди готвене, за да се отстрани нишестето на прах, останало след обработката, така че преди готвене, трябва да се свари в 2-3 води, след което да се остави да кисне половин час. За разлика от другите видове ориз, оризът басмати удвоява количеството си след кипене, не е лепкав и лесно смилаем, пише goveggie.ro.
Успешна арабска рецепта за базматичен ориз. Хранителни стойности на 100 грама варен ориз басмати:
- 120 калории;
- 0,38 гр мазнина;
- 3,52 g протеин;
- 25,08 грама въглехидрати;
- 1 гр фибри;
- витамин В1 и желязо.
Успешна арабска рецепта за базматичен ориз. Той е ценен поради ниския си гликемичен индекс и може да се консумира от диабетици, тъй като не повишава нивата на кръвната захар в сравнение с други зърнени храни и продукти от бяло брашно.