Урок по японско готвене маки суши M A R M A L A D E

6 август 2007 г. | Автор: мармалад

след това

За мен сушито беше заобиколено от някакъв негативен мит: намерих го недостижимо, неподготвимо и скъпо. В резултат на френските блогъри обаче разбрах, че не е нужно да сте майстор на суши, за да направите едно такова руло у дома. Леки закуски без калории, където отнема най-много време за приготвяне само на ориза (15-20 минути), след това просто мимолетен момент за сглобяване на рулцата.

Но имаме и суши?

НА суши първоначалното значение на думата е почти толкова кисело. Образувано е чрез съхранение на суровото месо, увито в ориз, така че да остане прясно. Приготвянето на суши има специален майстор, т.е. itamae, коя титла може да бъде спечелена само след няколко години обучение и стаж.

Има два основни вида суши: а нигири суши, когато кнедлите се образуват от ориза и върху него се поставят само рибите, маки суши, и когато оризът е навит със зеленчуци и/или риба, използвайки листа от нори.

Имаме нужда от всичко, за да направим домашно приготвени суши ролки?

  • Дългозърнест ориз (японски или тайландски),
  • оризов оцет, (заместващ оцет от бяло вино)
  • изсушени искам-листове (тънки листове водорасли, една опаковка съдържа 10 листа, 890 HUF .-)
  • makisu (бамбукова постелка, 290 HUF/парче)
  • зеленчуци и/или
  • филе от сьомга,
  • Японски соев сос (напр. shoyu или Kikkoman 699 Ft/150ml)

Препоръчва се също: