Urkorn Dinkel - тестени изделия със зеленчуци, прости, но вкусни!
Здравото древно зърно от спелта
Спелтата е вид пшеница и е тясно свързана с обикновената пшеница. Обикновената пшеница е най-икономически важният вид пшеница днес. The Първично зърно принадлежи както и Лимец, Емер и ечемик към люспите. В случая на споменатите зърнени култури действителното зърно все още е заобиколено от защитно покритие. Това трябва първо да бъде премахнато преди по-нататъшна обработка.
Спелтата е здравословна
Но преди всичко спелтата е здравословна и пълна с витамини и минерали. Подобно на пшеницата, тя има висококачествен протеин под формата на всичките осем незаменими аминокиселини. С общо съдържание на протеин над 11%, спелтата е много по-напред от пшеницата. Аминокиселините са особено отговорни за изграждането и поддържането на мускулите. Спелтата също се класира с висок дял на фибри и ненаситени мастни киселини. Вкусът му е леко орехов и е значително по-ароматен от пшеницата.
Докато пшеницата съдържа само 3,3 милиграма желязо на 100 грама, спелтата съдържа до 4,2 милиграма желязо на 100 грама. Но и когато става въпрос за магнезий, спелтата има предимство пред пшеницата. За сравнение има 97 mg в пшеница и 130 mg в спелта. Картината изглежда подобна за микроелементи като цинк, манган и мед. Спелтата отново бие житото.
Наричано зърно на поети и мислители
Спелта се нарича още „зърното на поетите и мислителите“, защото е богата на силициев диоксид. Силициевият диоксид или наричан още силиций насърчава концентрацията и придава на тялото здравина и еластичност. Също така засяга кожата, косата и ноктите ни.
Спелтата ви помага да отслабнете
Спелтата е подходяща не само за хора, които се грижат за здравето и вегетарианци. Подходящ е и за тези, които искат да отслабнат. Високото съдържание на фибри ви поддържа сити за дълго време, а също така насърчава храносмилането. Със съдържание на мазнини само 2,7 грама на 100 грама, то може да се консумира без гузна съвест.
Опциите за обработка на спелта сега са много разнообразни. Той не се използва само в хляб, но и в тестени изделия или като салата.