Упражнение, метаболизъм на желязо и An; мие
Тълкуването на параметрите на кръвта, които се използват за изясняване на възможна анемия, не е лесно за състезатели и състезатели с интензивна издръжливост, дори за експерти. Стойността на хемоглобина се понижава поради мускулния стрес след интензивна тренировъчна програма. Подобна е ситуацията и със серумния феритин.
Измерените стойности на серумното желязо и способността за свързване на желязото на трансферина са обект на силни колебания при всички жени, но особено при състезателки. Тези стойности варират с 30% само по време на деня. Преди менструалния цикъл те отдолу. Оралните контрацептиви от своя страна увеличават стойностите.
Трябва да се отбележи, че съществува риск от развитие на анемия поради недостиг на желязо, особено при състезателни спортисти .
Месото и рибата с ниско съдържание на мазнини имат средна степен на усвояване от 16% до 20%.
Витамин С (аскорбинова киселина) подпомага усвояването на желязо от не-хем желязо, за което се изчислява степен на абсорбция от 7% до 9%. Витамин С образува лесно разтворими комплекси с желязото в растителните храни и намалява тривалентното желязо до по-лесно усвоимо двувалентно желязо. Плодовете, богати на витамин С (напр. Ягоди, шипки, касис, киви, папая, плодове от морски зърнастец, цитрусови плодове) и зеленчуци (коприва, броколи, копър, къдраво зеле, червен пипер, магданоз, брюкселско зеле) имат ценен принос за подобряване на бионаличността на желязо от зеленчуци, Зърнени и бобови култури. Процесът на закваска също увеличава бионаличността на желязото.
Абсорбцията на желязо се инхибира от едновременния прием на големи количества калций. Ако млякото и сиренето, храните с най-високо съдържание на калций, се консумират заедно с месото, абсорбцията на желязо намалява с 50% до 60%.
Също така танините на черния чай, оксалатите във високи концентрации (напр. Листа от черен чай, какао на прах, разтворимо кафе на прах, листа от мента, ревен, спанак, манголд, цвекло) и фитатите на триците на зърнените култури, чийто ефект, както вече беше споменато по-горе, се дължи на закваската може да бъде намалена, да се намали бионаличността на желязото.
Интересното е, че вегетарианците, които се отказват от по-лесно достъпното хемо желязо от месото, също имат задоволителни запаси от желязо.
За предотвратяване на анемия при спортисти са достатъчни количества от желязо и цинк от максимум 35 mg до 50 mg на ден, както показва анализът на нуждите от желязо, показан по-горе. Логично е да се използват минералите заедно с витамини В2 (дневни нужди: жени 1,5 mg, мъже 1,7 mg), B6 (дневни нужди: жени 1,6 mg, мъже 1,8 mg), B12 (дневни нужди): Възрастни 0,003 mg), фолиева киселина (дневна нужда: възрастни 0,3 mg общо фолиева киселина) и витамин С (дневна потребност: възрастни 0,075 g). Тези водоразтворими витамини участват в образуването на кръв. Тъй като те нямат неблагоприятни ефекти, дневната нужда може да напр. да бъдат надвишени 10 пъти. Дори при предозиране на споменатите витамини няма опасност. Това просто струва пари.
Чрез измерване на стойностите на кръвта, които трябва да се повторят, ако нещо е неясно, лекарят трябва да разграничи хронично възпалително заболяване от липса на желязо, тъй като и двете дерайлации се определят по-точно от стойностите на кръвта, посочени във въведението. Това е важно, тъй като масивното заместване на желязото, за което няма нужда, препълва запасите от желязо в организма. От друга страна, претоварването с желязо насърчава възпалителните процеси. Следователно несериозната терапия с желязо не служи нито за здравето, нито за представянето.
Ако трябва да се обмисли заместване, насочено към повишаване на концентрацията на хемоглобин в кръвта, тъй като при превантивните мерки трябва да се помни, че желязото и цинкът се конкурират за тяхното усвояване в организма. В допълнение, витамините В2, В6 и В12, както и фолиевата киселина участват в образуването на кръв и подобно на витамин С, не трябва да се забравя при извършване на заместване.