Употреба на водорасли в хранителни добавки употреби и научни обосновки -

Използване на водорасли в хранителни добавки: употреби и научни обосновки Amandine Ollier За цитиране на тази версия: Amandine Ollier. Употреба на водорасли в хранителни добавки: употреби и научни обосновки. Фармацевтични науки. 2017. HAL Id: dumas-01454889 https://dumas.ccsd.cnrs.fr/dumas-01454889 Изпратено на 3 февруари 2017 г. HAL е мултидисциплинарен архив с отворен достъп за депозиране и разпространение на научноизследователски документи, независимо дали са публикувано или не. Документите могат да идват от учебни и изследователски институции във Франция или в чужбина или от публични или частни изследователски центрове. Мултидисциплинарният отворен архив HAL е предназначен за депозиране и разпространение на научни документи на научно ниво, публикувани или не, от френски или чуждестранни образователни и изследователски институции, публични или частни лаборатории.

научни

ОТКАЗ ОТ ОТГОВОРНОСТ Този документ е резултат от дълъг процес, одобрен от журито на защитата и предоставен на разположение на цялата по-широка университетска общност. Не е преразглеждан от датата на защитата. Той е обект на интелектуалната собственост на автора. Това предполага задължение за цитиране и позоваване при използване на този документ. От друга страна, всяко фалшифициране, плагиатство или незаконно възпроизвеждане води до наказателно преследване. Контакт на Гренобъл SID: [email protected] ВРЪЗКИ ВРЪЗКИ Код на интелектуалната собственост. членове L 122. 4 Кодекс на интелектуалната собственост. статии L 335.2 - L 335.10 http://www.cfcopies.com/juridique/droit-auteur http://www.culture.gouv.fr/culture/infos-pratiques/droits/protection.htm

UNIVERSITÉ GRENOBLE ALPES ФАРМАЦЕВТЕН ФАКУЛТЕТ НА GRENOBLE Година: 2017 N ИЗПОЛЗВАНЕ НА ВОДОРОСТИ В ДИЕТИЧНИ ДОБАВКИ: НАУЧНИ ИЗПОЛЗВАНИЯ ТЕЗИ, ПРЕДСТАВЕНИ ЗА ПОЛУЧАВАНЕ НА ЗАГЛАВИЕТО НА ДОКТОРА В АПТЕКАТА ДЪРЖАВЕН ДОКЛАД ФИНАНСКИ ДЪРЖАВЕН ДИПЛОМЕН АМАНИЧЕСКИ ДОКЛАД АМАНИЧЕСКИ ДОКЛАД ДИПЛОМЕНА АНДАРИЙСКИ ДОКЛАД АМАНИЧЕСКИ ДОКЛАД АМАНИЧЕСКИ ДОКЛАД 12, 2017 ПРЕДИ ЖУРИТО, СЪСТАВЕНО ОТ председателя на журито: д-р Серж Кривобок, доктор по фармация, доцент по растителна и ботаническа биология - Университет в Гренобъл Алпи Членове: д-р Кристин Демейлиер, преподавател по биохимия и токсикология - Университет в Гренобъл Алп (директор на дисертацията) ) Д-р Шарлот Кретън, доктор по фармация Д-р Кристоф Мойнард, университетски професор по хранене - Университет в Гренобъл Алпи Факултетът по фармация в Гренобъл не възнамерява да одобрява или да не одобрява становищата, изразени в тези тези; тези мнения се считат за специфични за техните автори.

Съдържание Списък на фигурите. 1 Списък на таблици. 2 Списък на съкращенията. 3 Въведение. 4 ЧАСТ I Пазар и регулиране на хранителни добавки 5 1.1 Пазарът на хранителни добавки. 6 1.1.1 Нарастващ пазар. 6 1.1.2 Различните дистрибутори. 6 1.1.3 Разбивка на продажбите по сегменти. 7 1.1.4 Потребители. 7 1.2 Законодателството относно хранителните добавки. 9 1.2.1 Европейски разпоредби и транспониране на френски език. 9 1.2.1.1 Определение на хранителна добавка съгласно директивата. 10 1.2.1.2 Правила за етикетиране. 11 1.2.1.3 Френски разпоредби. 12 1.2.1.4 Съдържание на хранителни вещества. 14 1.2.1.5 Разлика с някои лекарства в случай на витамини. 15 1.2.1.6 Разлика от някои лекарства в случай на лечебни растения 16 1.2.1.7 Използване на претенции. 18 1.2.2. Маркетинг на хранителна добавка. 20 1.2.2.1 Декларация. 20 1.2.2.2 Взаимно признаване. 21 1.2.2.3 Добавяне на вещество като разрешена съставка. 22 1.3 Хранителна бдителност. 23 1.3.1 Стартиране. 23 1.3.2 Цели и действие. 24 1.3.3 Резултати. 24 1.4 Обобщение на регулаторните разлики между лекарствата и хранителните добавки. 26 ЧАСТ II Обща информация за водораслите. 27 2.1 Описание на водораслите. 28

2.1.1 Определение на водорасли. 28 2.1.2 Произход. 29 2.1.3 Класификация на водораслите. 29 2.1.4 Номенклатура. 31 2.1.5 Условия на живот. 31 2.1.6 Пигменти. 33 2.1.7 Други компоненти. 34 2.1.8 Нуждите от хранителни вещества на водораслите. 34 2.2 Производство и употреба на водорасли. 34 2.2.1 Дива реколта. 34 2.2.2 Култивиране на водорасли. 35 2.3 Употреби. 36 2.3.1 Исторически приложения. 36 2.3.2 Текущи приложения. 36 ЧАСТ III Водорасли: употреби и научни обосновки. 39 3.1. Undaria pinnatifida (Wakame). 39 3.1.1 Описание. 40 3.1.2 Хранителен състав. 41 3.1.3 Култура. 41 3.1.4 Употреби. 41 3.1.5 Научни обосновки. 42 3.1.6 Обосновка на твърденията. 46 3.2. Ascophyllum nodosum (Knotty Ascophyllum). 47 3.2.1 Описание. 47 3.2.2 Хранителен състав. 48 3.2.3 Култура. 48 3.2.4 Употреби. 49 3.2.5 Научни обосновки. 49 3.2.6 Обосновка на твърденията. 54 3.3 Fucus vesiculosus (разкъсване на пикочния мехур). 54 3.3.1 Описание. 55 3.3.2 Хранителен състав. 55 3.3.3 Култура. 56 3.3.4 Употреби. 57 3.3.5 Научни обосновки. 58