Унаги сос
Сос Унаги дойде от Япония, но в замяна на екзотични, той може да бъде самостоятелно у дома. Много пушен, осолен, пикантен, леко сладникав вкус и перфектно допълва рибните ястия. Ще ви разкажем как да приготвите сос унаги по различни начини и вие, водени от вашия вкус, ще изберете по-подходящ за вас.
Рецепта за сос Унаги
бяло, полусухо вино - 200 мл;
- захар - 2 с.л. лъжица;
- соев сос - 200 мл;
- оризово вино Мирин - 200 мл;
- суха рибена супа - 1 чаена лъжичка.
подготовка
Така в тигана излейте бялото вино, добавете натурален соев сос и Мирин. Смесете всички съставки, добавете рибната обвивка и разбъркайте, докато зърната се разтворят напълно. Поставете контейнера на котлона, оставете да заври, след това намалете пламъка и гответе соса 1,5 часа. Когато теглото е почти наполовина и придобие карамелен цвят, извадете чинията, изсипете малко захар и разбъркайте бързо. Какво консумират със сос унаги? След охлаждане изсипете масата в бутилка и сервирайте ястия с риба, морски дарове и ориз. Правейки соса, можете да направите ежедневната си вечеря страхотна и празнична вечеря. Съхранявайте готовия сос в хладилник или при стайна температура.
Унаги сос с змиорка
- соеви филийки - 200 мл;
- Сос "Мирин" - 250 мл;
- захар - 160 г;
- воден филтър - 150 ml;
- нишесте - 15 г;
- пушена змиорка - 50гр.
подготовка
Вземете малка купа, налейте вода, соев сос и Мирин. След това хвърляме захар и нарязана пушена змиорка. Запалете огъня, оставете масата да заври и оставете да заври за около. За 8 минути сега вземете нишестето, разредете с вода и внимателно изсипете тази смес в тигана. Гответе соса още 5 минути преди да се сгъсти, след това прецедете и сервирайте на масата.