Свинска ява унгарски стил; Изтегляне на рецепта

изтегляне

Състав:
50 dkg свински бут (най-добре с орехи) или свински котлет, сол, 20 dkg гъби, половин глава лук, половин връзка магданоз, 4 dkg масло, връх нож смлян черен пипер, 1 яйце, 4 филийки шунка, 4 филийки старо или сирене трапист
за пържене: олио
за скара: 1 супена лъжица чаена лъжичка фино брашно, 1 лъжица мока доматено пюре

1. Нарежете месото на четири равни филийки, перпендикулярни на влакната, разбъркайте го леко, изрежете частите на сухожилията и оставете настрана.
2. Гъбата се почиства, след това се нарязва много ситно или се смила, или се настъргва. Нарежете на ситно обеления лук и магданоза. В тиган разтопеното масло се пуска за 2-3 минути, добавят се гъбите и магданозът, осоляват се, пиперват се, след което се запържват до мазнина в продължение на 5-6 минути. Извадете яйцата от огъня и работете в тях.
3. Запържете филиите месо в тиган на 3-4 супени лъжици загрято олио на силен огън за 3-4 минути, обърнете наполовина и поставете върху лист за печене. Намажете с гъбена паста, след това покрийте с шунка и след това филийки сирене.