Ултра обработените храни ви карат да ядете повече (и следователно да наддавате)
от Брис Лувет, научен редактор 17 май 2019 г., 18 ч. 27 мин
Яденето на ултрапреработени храни ни кара да ядем повече и следователно да напълняваме повече, отколкото да консумираме само непреработени храни. Въпреки че и двете диети предлагат сходни количества мазнини и хранителни вещества.
На хартия ние инстинктивно знаем, че ултрапреработените храни не са най-доброто за вас. И все пак няма много конкретни доказателства, способни да създадат истинска причинно-следствена връзка. Въпросът е, че е сложно да се изследват ефектите от диетата върху човешкото тяло изолирано. Ако сте с наднормено тегло или с лошо здраве (диабет, високо кръвно налягане и др.), Може да бъдете засегнати по друг начин. Изследователите все още са го опитвали. И за съжаление резултатите потвърждават най-лошите ни съмнения.
Два режима, без ограничения
За това проучване са наети изследователи от Американския институт по диабет, храносмилателни и бъбречни заболявания 20 души. Всички бяха поканени в Националния здравен институт за един месец. През първите две седмици те бяха помолени да не ядат само ултра обработени храни. Следващите две седмици беше всичконепреработени храни. Половината от участниците бяха разпределени на случаен принцип да започнат тази или онази диета и обратно.
Що се отнася до въпроса какво точно представлява ултрапреработена храна, изследователите тук се съобразиха с насоките, разработени от ООН. Примери за сложни ястия са зърнени закуски, палачинки, сладко кисело мляко, кнедли от консерва или хот-дог. Необработената диета включва овесени ядки, пресни плодове, зеленчуци на пара, ядки, салати и пиле на скара. Изследователите, които сами разработиха диетите, се погрижиха да представят точно това същия брой калории за всяка порция, както и същото съдържание на мазнини и хранителни вещества.