Ултра обработени храни какви опасности, какви решения ScanUp
Чуваме все повече и повече за ултрапреработени храни (AUT) в разделите за здраве и хранене. Но какви са те, какво наистина си струват тези продукти по отношение на храненето, какви са опасностите и особено как да ги избегнем ?
Какво е ултра обработена храна ?
Храните могат да бъдат класифицирани в четири основни категории, вариращи от минимално или непреработени продукти до най-преработените продукти: ултрапреработени храни.
Последните са продукти, получени в резултат на дълъг процес на рекомбинация на храни и добавки, някои от които се използват почти изключително от хранителната индустрия. По този начин те са евтини и лесни за консумация. Примери за TAU са зърнени закуски, газирани напитки, бисквитки ...
Група 1: непреработени храни
Това са сурови продукти, като месо, плодове и зеленчуци, риба, зърнени храни или яйца, които не са преминали никакъв промишлен процес, освен рязане или белене.
Препоръчително е тези истински храни да бъдат в основата на нашата диета !
Група 2: минимално преработени храни (включително кулинарни съставки)
Това са продуктите, получени в резултат на прости процеси (главно термични и механични, като пресоване или готвене), прилагани върху сурови храни.
Те се извличат от непреработени или минимално преработени храни или от природата (сол, захар, животински и растителни мазнини, подправки, черен пипер и др.).
Група 3: преработени храни
Това са просто преработени продукти, направени от сурови храни, към които току-що са добавени кулинарни съставки (захар, мазнини, сол). Това са продукти, приготвени "като у дома".
Това може да бъде например хляб, сирене, тофу, риба тон или боб. Тези храни са модифицирани, но не по начин, вреден за здравето.