Уипи постни пайове с тиква и кашу Сметанови рецепти за готвене с Лора Сава - Най-добър
Whoopie Pies са някои по-големи бисквитки, някои кръгли торти с пълнеж, които си представях тук като коледни топки, сняг и ги наричах Whoopie Pies с тиква и кашу крем ... защото точно това съдържа! 😀 Те са прекрасни и прости, без крем, а тестото дори не се нуждае от миксер, може да се направи много лесно на ръка, затова ви каня да ги опитате възможно най-скоро. Може би ги правите днес, предвид факта, че утре е Свети Никола!
Пожелавам ви много здраве и хиляда радости с любимите хора и, защо не, пожелавам ви да се насладите с удоволствие на тези пухкави бисквитки отвътре и малко хрупкави отвън, които "изпиха" кухнята ни с невероятната им миризма.
Съставки за 25 броя:
За тесто за магарета:
- 180 г сурова тиква (баница)
- 100 г кокосово масло, студено пресовано
- 80 г ванилова пудра захар
- 180 г брашно
- 1 чаена лъжичка бакпулвер
Освен това:
Начин на приготвяне:
За тестото от тези бисквитки, което се приготвя предната вечер, ако е възможно (ще получите най-пухкавите сладкиши, ако направите това!), Нарежете тиквената пулпа, обелена и засята предварително, на парчета; след това се варят в гореща вода и се оставят, докато вилицата лесно влезе в тях. След около 10-12 минути са готови! Изцедете тиквата и я прекарайте с вертикалния миксер или я прекарайте през по-рядко сито (можете също да ги смачкате със зъби на вилица). Оставете да се охлади.
След това във висока купа смесете мекото кокосово масло с пудрата захар; след това добавете пюрето от тиква и разбъркайте добре. Брашното се смесва с бакпулвера и се пресява заедно върху тиквения състав. Хомогенизирайте тестото (не бъркайте прекомерно) и го оставете да се охлади, покрито, за една нощ. Ако не можете да го направите, оставете го в хладилника за поне 30 минути!
На следващия ден загрейте фурната до 180 градуса С (подходяща топлина) и застелете голяма форма (тава за печка) с хартия за печене.
Вземете от тестото с лъжица бучки, малко по-големи от орех (бисквитката ще бъде около супена лъжица) и оформете на ръце топка. Поставят се на разстояние един от друг, защото при печене ще пораснат. Магаретата се пекат 12-15 минути, не повече, за да останат пухкави!
Когато са все още топли, напълнете две с крем от кашу (имате връзката по-горе), по една пълна чаена лъжичка на всеки магаре и краищата се прекарват през кокосовия орех.
Поръсих ги и с кокос, за да изглежда снежно 🙂