Ухапвания от ръжен хляб със салата от херинга

Съставки

10 dkg картофи
15 dkg маринована херинга
5-5 dkg мариновано цвекло и мариновани краставици
2 направления пролетен лук
1 малка ябълка
пресен лимонов сок на вкус
сол и прясно смлян пипер
Към дресинга
3 супени лъжици нарязан пресен копър
1-1 dl заквасена сметана и бита сметана
1-2 чаени лъжички горчица

Подготовка

Обелете тънък слой обелени картофи на 1 см и гответе в леко солено, обилно количество вода, за да хапе, докато омекне. Филтрирайте, отцедете, разстелете върху хартиена кърпа и изсушете.

Отцедената херинга, цвекло и краставици се отцеждат и избърсват на сухо с хартиена кърпа. Нарежете зеленото стъбло от пролетния лук, само бялото е необходимо. Нарежете ябълките на тънки изделия, като капете с малко лимонов сок.