UFC-QUE ИЗБЕРЕТЕ МОУЛИНИ; Храна и околна среда; По-малко червено месо, повече леща
„Вашето сдружение за защита на потребителите“
Храна и околна среда - По-малко червено месо, повече леща
В менюто: по-малко червено месо, но много повече бобови и ядки; основа от плодове и зеленчуци, но малко нишесте. Това са общите контури на диетата, създадена от екип от международни експерти, за да съчетае здравето и опазването на околната среда. Последните френски препоръки вървят в същата посока, но по-малко далеч.
Можем ли да си купим авокадо? Всеки потребител, занимаващ се както със здравето си, така и с околната среда, се е озовал пред този вид дилема ... От една страна, авокадото е отлично за здравето: хубав мастен профил, добро количество фибри, витамини и минерали ... Това ги е спечелило да се появяват на корицата на едно от най-големите международни научни списания: Наука. Но от друга страна, тези плодове често идват от Мексико или Перу, пресичайки океаните, което им дава мрачен екологичен рекорд.
Двоен ефект: здраве и околна среда
Имайки това предвид, публикуването на огромен сборник както за здравословни, така и за устойчиви диети е добре дошъл. Публикувано на 16 януари 2019 г. в медицинското списание The Lancet, тази работа от близо 50 страници, подписана от 37 международни експерти, показва, че е възможно - и дори желателно - да се комбинират тези две опасения (1). Производството на храни оказва силно въздействие върху околната среда; например, той е отговорен за 30% от парниковите газове. От своя страна околната среда влияе върху здравето. Следователно изследователите са събрали научните данни, за да разработят диета, която едновременно да запази планетата и да нахрани жителите й, като им предотврати преждевременна смърт.
Намалена порция червено месо
За постигането на такава цел се очакват драстични намаления на определено потребление в Европа и Съединените щати. На първия ред червено месо (говеждо, агнешко, свинско). Препоръчителното количество е средно 14 g/ден (между 0 g и 28 g на ден). Това е еквивалентно на по-малко от една пържола седмично. За да се осигури достатъчен прием на протеини, се предлага консумацията на яйца (13 g/ден), птици (29 g/ден) и риба (28 g/ден), но особено от страна на бобовите и плодовете сух корпус, че приемът трябва нараства.
Алтернативата. В категорията бобови растения се препоръчват 50 г на ден сушен боб, леща и друг грах, към които се добавят соя (25 г/ден) и фъстъци (несолени) или фъстъци (25 г/ден). Сушените ядки (орехи, лешници, бадеми, шам-фъстъци и др.) Се консумират в размер на 25 г на ден. Претеглете ги, за да разберат, че това са относително необичайни дневни суми за повечето от нас. Но тези храни, източници на растителни протеини, в своята несолена версия са наистина много полезни за здравето.