Уелски хранителен речник
Изберете област:
Всичко за вашия клон и седмичната брошура
Купувайте онлайн от над 5000 търговци
Икона за регистрация/влизане Въпрос-кръг
Намерете вашия истински пазар
За съжаление не може да бъде намерено място за вашето влизане.
Пазари наблизо
Покажете по-малко пазари
Покажи още пазари
Сомовете са хищни риби от истинското семейство сомове и се считат за най-големите сладководни риби в Европа. Те също така често се наричат сом или овча риба. Като местообитание те предпочитат големи езера и дълбоки реки с кални недра. Срещат се и в солена вода. Те се срещат главно в Централна и Източна Европа и Централна Азия.
Характеристики и свойства
Сомовете могат да бъдат разпознати по характерните им дълги мряни около устата. Долната челюст е леко поставена напред. Средно те са дълги до два метра и тежат до 50 килограма. Уловени са обаче и значително по-големи и тежки екземпляри. Като хищни риби сомът се храни с риба, червеи, насекоми, охлюви и раци. В зависимост от техния размер обаче те също ловуват жаби, мишки, плъхове и птици, живеещи близо до водата. Тъй като се отглеждат и сомове, те се предлагат в магазините целогодишно.
Сом в кухнята
Тъй като кожата на сома е гладка и няма люспи, с нея е относително лесно да се работи. Месото на сома често е относително мазно и има консистенция, доста нетипична за рибите, с вкус, напомнящ на телешко. Месото е подходящо за пушене, печене, скара, печене, пържене и бракониерство.