Удоволствие от домашни птици
Птиците са много популярни: могат да се приготвят по най-различни начини и са много постни. Идеален е за здравословна и нискокалорична диета. Разграничаваме селскостопански и домашни птици, като пилешко, пуешко, гъски или патици.
Птиците са родовият термин за всички видове птици, които се отглеждат като селскостопански животни или домашни любимци и са подходящи за консумация. Когато чуем думата домашни птици, мислите ни бързо кацат върху пиле, пуйка, гъска или патица. Но изборът на месо е далеч по-голям .
Домашни и селскостопански птици
В тази категория най-популярни са пилешкото и пуешкото. Разделяме първите на различни области:
- Домашни пилета: животни с максимално тегло 650 g
- Пиле или бройлери: Тези животни тежат между 800 и 1200 g
- Poulards: Тези угоени кокошки тежат между 1200 и 3000 g
Разделяме пуйката на 3 категории:
- Бебешка пуйка: животни с тегло между 2000 и 3000 g
- Млада пуйка: животни с кланично тегло 3000–4000 g
- Пуйка или пуйка: женските тежат до 12 кг, мъжките могат да тежат до 20 кг.
Дебели птици
Гъски и патици са много популярни, особено през последната половина на годината. Разделяме гъските на
- Рано угоени гъски - тежат около 2000–3 500 g
- Млади гъски - тежат 4000–6000 g
- Овесени угоени гъски - животни с тегло за клане над 6000 g
Що се отнася до патиците, ние правим разлика между полетна патица, патица от Пекин и патица за бръснар.
Използват се както женски, така и мъжки животни. Женските тежат между 1500 и 2000 g, докато мъжките обикновено тежат между 3000 и 5000 g.
Предлагаме също гъски и патици от свободно отглеждане. Радвате се на значително повече пространство и безплатни упражнения сред природата.
Диви птици
Дивите птици обикновено са в менюто през студения сезон. Например токачки, пъдпъдъци и яребици са здраво интегрирани във френската кухня и се ядат там целогодишно. Затова получаваме и най-доброто качество от Франция.
В областта на свежестта и замразените храни вече ви предлагаме богат асортимент. В нашия асортимент има и сортове като царевични пилета, гълъби, щрауси и царевични пилета. Можете да намерите повече информация за това в дясното поле до брошурите!