Училище за печене Френски солен пай от тесто от сладкиши - Диван

В предишните части на нашата поредица от училища за бисквитки първо разгледахме една проста основна рецепта за тесто от пясъчно тесто и след това изпекохме торта на основа за линзер. Изработване на следващата „учебна програма“ от този тип тесто, за което също ще се запознаем с техниката на печене на сляпо (известна още като сляпо печене).

Това е необходимо, ако тестото от пясъчно тесто трябва да бъде предварително изпечено без пълнеж (или трябва да го изпечем докрай и да напълним излятото тесто). Печенето на сляпо предотвратява изпъкването на тестото с песъчинки във формата на пай: по този начин ще получим хубава обикновена кошница с тесто, която лесно може да се напълни.

Рецептата, по която представяме пърженето на сляпо, всъщност е яйце от краставица в тази кутия, тъй като този път не представяме техниката в рецепта за торта, а при приготвянето на солена пита. Но тестото от късо тесто е много гъвкаво: произвежда се без захар за чудесни солени храни.

Киш (произнася се: малък) е типично френско ястие: съдържа яйчено-кремообразна кремообразна плънка в ронлива тестена кора. Едно от предимствата е, че може да се променя много добре.

Сега показваме класическата версия на шунка-сирене, но можем да приготвим сьомга, гъби, сирене-пролетен лук, салам, пиле, тиквички, аспержи. Друго голямо предимство е, че може да се транспортира добре, така че дори можем да опаковаме парче от него за лека закуска, ако вече ни е скучно от сандвича.

Съставки за ок. За форма на пай 22-23 см:

Тесто:

---