Учените от Харвард казват, че яденето на месо е нездравословно, поради което трябва да се откажете веднага
Независимо дали става въпрос за екологична осведоменост, здравна осведоменост или поставяне на устойчивост на първо място, едно е сигурно: все повече хора вземат решение, дори ако не го премахнат напълно от диетата си, но драстично се опитват да ограничат консумацията на месо в ежедневието им. Освен това професорите от Харвардския университет казват, че почти една трета от преждевременните смъртни случаи могат да бъдат избегнати, ако всички преминат към вегетариански начин на живот.
Д-р Уолтър Уилет, според професор по епидемиология и хранене в Медицинския университет в Харвард, доказателствата, мненията и нагласите за ползите от растителната диета са силно подценени. Университетът според неговите оценки минимум 200 000 живота годишно биха могли да бъдат спасени, ако се откажат от яденето на месо.
„Наскоро направихме някои изчисления, за да разгледаме доколко бихме могли да намалим броя на смъртните случаи, като преминем към по-здравословна растителна вегетарианска диета - не непременно изцяло веганска - и установихме, че можем да премахнем почти една трета от смъртните случаи.“ Уилет каза на конференция във Ватикана.
"И тогава дори не говорихме за физически упражнения, отказване от тютюнопушенето ... Вероятно силно подценяваме ефектите от консумацията на месо и също пренебрегваме важността на страничните ефекти от затлъстяването." Специалистът добави.
„Ако се окопаем малко по-добре, можем да видим, че здравословното хранене е в основата на почти всички основни процеси в тялото. Затова не е изненадващо, че рискът от развитие на повечето проблеми е свързан и с диетата. " - привлече вниманието Д-р Уолтър Уилет.
Другият оратор на конференцията, Проф. Дейвид Дженкис, професор от университета в Торонто каза няколко думи за важността на гликемичния индекс, като се обърна специално на ефекта, който приемът на въглехидрати може да има върху нивата на кръвната захар, но той също така специално подчерта, че колко растителната диета се подценява от съвременния човек.