Убиец на бекон или калорична бомба - Какво правят допълнителните протеини?
Вече сте на новото протеиново пътуване? Това, което преди се купуваше само от културисти, сега е тенденция в супермаркетите. Допълнителната порция протеин, както още се наричат протеини, се намира във все повече храни. Има ванилово мляко с допълнителни протеини, протеинов кварк, протеинови смутита или Skyr, киселото мляко със сложното име, но много протеини. Търсят се и протеинови хлябове или богати на протеини мюсли и каши.
Най-новата лудост са фитнес ловците с 50 процента съдържание на протеин и протеинови колбаси на скара. През 2018 г. може да се очаква нов скок на растежа на протеиновите храни, казва Робърт Кечкес, експерт на дребно в Gesellschaft für Konsumforschung, накратко GfK. Експертите обаче са критични към развитието и смятат протеиновите храни за излишни и скъпи.
Какво правят протеините?
Критика от страна на защитниците на потребителите
Хранителната индустрия вече е открила добрата репутация на протеина за себе си. Тези, които искат да отслабнат, винаги трябва да намерят допълнителната порция протеин, готова за предаване на рафта, когато пазаруват. И така мюслите са обогатени със соев, грахов или пшеничен протеин.
Млякото получава допълнително млечен протеин. Хрупкавият и смесен хляб се пече с допълнителен пшеничен протеинов концентрат, а смутитата се подправят със соеви протеини. „Смятаме, че тенденцията, създадена с евтини съставки, е най-новата измама, която изважда парите от джобовете на потребителите“, критикува Андреас Уинклер, говорител на Foodwatch.
Протеиновите добавки не са необходими за тялото
Четири години по-рано това беше само около 50 милиона, както показа съвместно проучване на хранителната индустрия и GfK. „Тази година ще видим по-нататъшно увеличение“, казва изследователят на пазара Кечкес. "Купувачите са готови да платят малко повече за допълнителната порция протеин." Според проучването на GfK, протеиновите продукти са особено популярни сред младите и физически ориентирани граждани. Има обаче и потребители, които само от време на време спортуват.
Според експерт Gahl, протеиновите добавки просто не са необходими за здрав възрастен. Така че и нормалният кварк го прави. „Дори силните спортисти в състезателните спортове, веганите и тези, които искат да отслабнат, могат лесно да задоволят нуждите си от протеини с нормални храни, богати на протеини“, казва Вибке Франц, експерт по хранене в Потребителския център на Хесен.
Четвърт литър мляко, три филийки пълнозърнест хляб, малка халба кисело мляко, порция леща и парче риба - това са около 60 грама протеин. Това е повече от това, от което възрастният мъж се нуждае от протеини на ден. За 60-килограмова жена това са само около 48 грама, от които тялото се нуждае. Дори спортист аматьор, който тренира половин час четири до пет пъти седмично, няма нужда да консумира повече протеини.
Протеинови закуски като храни за угояване?
Всеки, който смята, че лесно може да отслабне с готови протеинови храни от супермаркета, греши, казва Вибке Франц от Потребителския център в Хесен: „Нищо няма да се случи без обучение“. Дори е обратното: специалните протеинови прахове, каши, хлябове или барове често са подсилени с подсладители, добавки или аромати. Тези, които ядат или пият допълнителна порция протеин в допълнение към нормалната храна, често не губят тегло, а по-скоро наддават.