Паметници - готварски книги
Първите известни трансилвански готварски книги са написани около Трансилванския княжески двор от 16 век. Szakáts-Tudomány, известен също като готварска книга на принца на Трансилвания, е известен само в копие от 1622 година. век, в който 689 описания на храни и 103 диетични рецепти в приложението са записани за потомците като отлично отражение на хранителните и готварски навици на епохата. Творбата на Макс Румполт Ein neue Kochbuch, публикувана във Франкфурт на Майн през 1604 г., също е включена в трансилванските рецепти за храна в „унгарски стил“. След това е подготвена хронологично от Янош Кешай през 1680 г. и препоръчана на принцеса Анна Борнемиса от „Готварска книга“ за нова Cook (публикувано от Elemér Lakó под готварската книга на Anna Bornemissza през 1983 г.), което перфектно илюстрира промените в изкуството на готвенето към края на 17-ти век, и от знанието за това можем да разберем рева на Peter Apor ние дори не можем да го ядем, освен ако нямаме немски готвач ").
Значителен брой ръкописни готварски книги са оцелели от следващите периоди. Известно копие на готварската книга на Миклош Кис Тотфалуси от Клуж-Напока в началото на 18 век (последните издания 1763, 1785, 1793), както и готварската книга на Габор Бабос от 1777 г. и Мария Майкс от 1781 г. (Хранилище на мъдростта на домакините ) са добре известни. Тези издания и копия от края на 18 век показват, че изкуството на придворното готвене постепенно се разпространява в селските замъци, а след това и в именията.
Цивилизацията и постепенното спасяване на икономиката в началото на 19 век не само изместиха старата технология за готвене, но също така повлияха на културата на храната. Най-новата унгарска готварска книга на Ищван Чифрай, публикувана през 1806 г., вече дава отделна глава за това как да се правят супи, докато преди това „различни сокове“ се сервираха с месо.
Естер Челней е един от малкото автори, които професионално и методично пишат готварски книги. Неговите книги: Рецептите на кухненското изкуство (Сибиу 1926); Диетичната кухня (h. é. n.); методът за приготвяне на безмесни и леки месни ястия (пак там, 1927); Сладкарски изделия и студен бюфет (Arad 1929); Сандвичи и солени кифли (Брашов 1937); Специалитети на френската и ориенталската кухня (пак там, 1938); Анализът на депозита без захар (пак там, 1946 г.) разкрива, че добре обучен специалист, който също е запознат с индустриалните аспекти на проблема, може да използва своите рецепти и в малък мащаб (ферма, ресторант). Неговият стил е унифициран, използването на концепции е обективно, той е свободен от прилива на подобни публикации.
Трансилванските готварски книги между двете световни войни често популяризират вкусове, които се различават от традициите на унгарската кухня: Моята готварска книга включва, например, румънска „урета супа“, арменска катарална супа, супа анжажабур; Ull¬mann Jenny публикува книгата Еврейска кухня ( Орадея 1933).
A II. няколко години след Втората световна война една или друга от гореспоменатите готварски книги се появява в ново издание, последвано от първите вестители на едно съвременно издание на готварски книги: Да ядем модерно (1951); Ирмен Шмук: 1006 рецепти за здрави и болни хора (първо издание 1957 г.); Франциска Дан: Внимателната домакиня (1957); Практически съветник за жени и момичета (първо издание 1960 г.); Jolán LЕ’rinczy: Съвременната домакиня (първо издание 1964 г.); Endre Mann: Торти и сладкиши (1966); Klára Mauthner: Лека диета, модерно хранене (1973) и Game, Fish and Our Good Wall (1977). Едновременно с последното, тритомната „Моята готварска книга“ (изд. Erzsébet Kovács, Olga SzЕ ± cs, Erzsébet D. Mátrai. Buk. 1977) беше публикувана в Премалка библиотека, която се стреми да обхване цялото поле на професията и хобито. Преработена и модернизирана книга на Ирен Шмук, този път 1235 хранителни рецепти за здрави и болни (пак там, 1976).