Твърде много мазнини и калории Пържени картофи и шницел Колко нездравословни са детските ястия в ресторантите
Пчелата Мая или Пинокио? Детските ястия звучат сладко, но те са твърде богати на мазнини и калории, казват експертите.
Берлин | Ходенето в ресторант често е доста скучно за децата - но поне има храна, която може да не се сервира всеки ден у дома: пържени картофи с кетчуп, рибни пръсти с майонезен сос, пилешки хапки с много панировка, спагети със сос. Подобна уж подходяща за деца селекция обаче е трън в очите на специалистите по хранене. Твърде много калории, твърде малко хранителни вещества, не точно образователни. И то там, където 15 процента от децата и младежите в Германия са с наднормено тегло. Те получават подкрепа от министъра на храненето Джулия Клокнер (CDU).
Сега тя иска да обърне „всеки малък винт“ за борба със затлъстяването и сред най-малките - и в същото време да не досажда на ресторантьорите. След като проучване преди няколко седмици предизвика лоша кръв между науката и ханджиите, Клокнер покани и двете страни в министерството в Берлин.
Твърде много мазнини и калории
За какво ставаше въпрос: В началото на февруари проучване от Хайделберг и Манхайм попадна в заглавията. Около четири от пет от почти 2000 изследвани храни са вредни за организма от хранителна гледна точка, се казва в него. Повечето са с прекалено високо съдържание на мазнини и калории, ниско съдържание на хранителни вещества и често червено месо. Петдесет и четири процента от изследваните храни съдържали пържени картофи. Пълнозърнести продукти? Нищо. Това не беше добре прието в кетъринга.
След 90-минутния разговор във вторник обаче резултатите останаха управляеми. Асоциацията на хотелиерството и ресторантьорството Dehoga иска да преразгледа своите осемгодишни препоръки за това как човек трябва и може да забавлява децата. Учените искат да разгледат отблизо какво всъщност искат да ядат децата, когато родителите им не са там, и какво родителите смятат за правилно. Трябва да има още разговори - тази година, каза Клокнер. Обсъждат се и състезание и своеобразен печат за ресторанти и кръчми, чийто асортимент за деца е примерен.
Това, което няма да има обаче, са нови правила за готвачите и ресторантьорите. "Не бихме били в демокрация, ако сега законно определихме типа меню", поясни Клокнер. В края на краищата Klöckner вече е постигнал едно нещо: Експертите и индустриалната асоциация са се помирили. Затлъстяването, разбира се, има различни причини, каза авторът на изследването Свен Шнайдер, експерт по детско здраве. Майкъл Кравинкел от Германското общество за хранене (DGE) призна, че посещението на ресторанта не е ежедневие, а по-скоро фокусът е върху удоволствието.
Дехога отхвърля критиките
От своя страна президентът на Дехога Гидо Цолик се показа проницателен: Проучването разкри на бял свят неща, които доставчиците „не виждаха“ или искаха да видят. Но има "много много" компании, които имат "много балансирано детско меню". Но неговата асоциация иска да „допълнително информира индустрията, че, разбира се, е част от нашата мисия да запознаем хората със здравословна храна“. Започва с най-малките.
Критиките бяха отправени от предшественик на министерството на Клокнер, бивш министър на земеделието Ренате Кюнаст от Зелените. Авансът пропусна проблема, каза тя. „Обвързващи стандарти за качество“ за кетъринг, например в детските градини и училища, по-голямото хранително образование, ограничение в рекламата на храни, насочени към деца, и нов хранителен етикет за готови продукти биха донесли „хиляда пъти повече“ от необвързващите инициативи за по-здравословни детски ястия.