Тур дьо Франс на ястия на базата на Choux Guide Resto Paris; Намерете най-добрите таблици,
The азинат представляваше основното ястие на селяните Ариеж, на Тараскон, на Massat, на Сигуер или нещо повече, всяко село има свой собствен начин на приготвяне, то е преди всичко а горещ съд но не само, това е тогава зеле варено месо и нарезки, конфи ...
Това супа се състои от големи зелеви зеле, моркови, картофи, свински кокалчета, конфи патешки бутчета, колбаси от кора, рузол, това е пълнени под формата на палачинка с бекон и шунка, обвързани с яйца и галета.
The bardatte е кулинарен специалитет Бретонски, и по-точно от района на Нант, което е свързано с пълнено зеле .
Това традиционно ястие с късна реколта често се яде студено като каша за каша за селяни, работещи на полето.
The bardatte дължи името си на бард, тънката филия бекон около нея, преди да я сложите в терина.
The bardatte се състои от зеле, паупиета от мляно заешко или заешко месо, подправено с фини билки, поставено в терин, потопено в бульон и бавно приготвено във фурната.
The Кисело зеле е ястие, което традиционно се яде в Франция, това е регионална специалност на Елзас .
Това е ястие, приготвено от нарязано зеле фино и подложена на лакто-ферментация в саламура.
Произходът на думата може да се проследи до кисело зеле на немски, буквално „кисело зеле“, променено на „зеле“ и „кора“.
Като разширение терминът също така обозначава ястието на Кисело зеле приготвен с неговия акомпанимент.
Сервира се с колбаси, различни осолени меса, студени меса и често картофи. По принцип няма фиксирани съставки за това ястие, но се спазва традиция.
Традиционните съставки са три вида колбаси: Наденица франкфурт, на Колбас от Страсбург и Наденица Montbéliard, и някои парчета свинско месо, като джолан и сушена шунка .
Все още присъства в варени на Вандея, на chouée се намира в Анжу и в Мейн .
За разлика от намазано с поетеве зеле, в маслото chouée vendee, тя се интегрира сланина в състава си и дори, понякога, кост от шунка. През пролетта често използваме млади зеле ново.
Както подсказва името, chouée е ястие със зеле (по средата на горещ съд и няколко зелева супа ), доста представителна за това поетевина кухня ( Вандея бившият Долна Поату ), скромен, здрав и вкусен.
Веднъж бланширан във вряща вода, зеле ще бъдат нарязани на четвъртинки, запечени в масло на дъното на гювеч с морковени пръстени и лукови клинове. Като част от a chouée наречен Вандея, на пушен бекон може да се добави.
Последващото печене прави всичко различно, като "нарязва" зеленчуците, освобождавайки техните аромати.
The добавете или добавете е ястие, приготвено от зеле и наденица, тя се приготвя отстрани на Hargnies и от Хайбес в Ардени .
Преди това добавете или d ‘Джоуст беше вечерята или денят след сватбата.
Наденицата се приготвя предварително, след което се заменя с ситно нарязан лук и шалот, зелето се добавя след бланширане, всичко се задушава, преди да се опита с горчица.
The зеле е част от традиционни венде ястия, на зелено зеле с масло poitevine което както подсказва името му е готвене на зеле докато стане меко като масло.
The зелено масло е вкусно ястие, зелено зеле бланширано се задушава в тиган с някои алиати, които подобряват вкуса на това много просто ястие и голямо количество масло, което ще придаде мекота.
The пълнени Поетевин или пълнени шаранти в зависимост от местоположението, е кулинарен специалитет, сервиран студено от На юг отдели на Виена, на Два Севра, Шаранта и Шаранта морска, всички в региона Поату-Шарант .
The пълнени Поетевин е зеле пълнени с крак на зеленчуци, варени, увити в големи зелеви листа и обикновено ядени като предястие с хляб като студени меса.
Има толкова рецепти, колкото и готварски печки, но обикновено използваните съставки са: манголд, салата, спанак, киселец, зеле, брашно, яйца, бекон, сол и черен пипер.
The lou fassum или ло факун е специалност на град Дебел направен от пълнено зеле с месото от свинско, ориз и нов грах.