Тулуза. Хората от Тулуза обичат студено месо

Докато пристигат красивите дни, когато телата бъдат открити, женските списания не пропускат да ни насърчават към диети от всякакъв вид. Сирена, към която хората от Тулуза изглеждат нечувствителни, ако искаме да повярваме на безусловната им любов към колбасите. „Не ме интересуват калорийните последици. Харесвам наденица. Перспективата за бански костюм няма да ме отвлече от страстта ми “, твърди Héloïse, 24-годишна. Големи потребители на свинско месо от всички видове, въпреки това, според проучване, публикувано в четвъртък, французите са най-тънките в Европа. И така, какъв е смисълът да се лишаваш? „Цялото нещо е да го ядете пестеливо, удоволствието е още по-добро“ продължава младата жена.

месо

Г-н Гарсия, съуправител на едноименния деликатес, обяснява този ентусиазъм. „По време на криза хората обичат да се укриват в добре познати ценности: традиция и земя“, обяснява организаторът на национално събрание този уикенд. Според него в обичайната кошница на Тулуза намираме тулузската наденица, най-консумираната, шунка, рилети, наденица и черен пудинг. Намеквайки Клод Нугаро, който пееше привилегированата връзка на Тулуза с испанците, г-н Гарсия обяснява, че това се усеща дори в техните чинии. „Шунката, която е най-яростна, винаги е испанска шунка“. За да придружава тези храни, нищо като мощно вино. „Няма нужда от гранд кру, виното трябва само да е пикантно и плодово, за да внесе свежест. Вината от Гаскония вършат работата перфектно ”, потвърждава Седрик, управител на изба Бушет пред Виктор Юго. Достатъчно, за да възбуди апетита на последния непокорен.