Търси се заместител с ниско съдържание на мазнини f; r Заквасена сметана, рикота, крем нахален форум за здравословно хранене
Член от 26 май 2003 г.
11 публикации (ø0/ден)
Търся най-добрите алтернативи с ниско съдържание на мазнини за:
- Рикота (досега използвах извара 0,2% като алтернатива)
- Creme Freche (0,2% натурално кисело мляко ли е най-доброто?)
- Заквасена сметана, единична заквасена сметана и др. (Можете ли да я замените с 0,2% кисело мляко или 0,2% натурално кисело мляко?)
В зеленчуков строгано от напр. Използвана 200 мл заквасена сметана. Какво да приема като заместител с ниско съдържание на мазнини?
Допълнителни предложения са много добре дошли!
Член от 17 януари 2002 г.
1266 публикации (ø0.18/ден)
вместо заквасена сметана (приблизително 15% мазнина) и заквасена сметана/сметана Нахална (приблизително 24% мазнина)
Бих взел кисело мляко 1,5% -3% мазнини
Замествам сметаната с кафе-мляко 7,5% - 4% не вкусват особено добре
Член от 08/01/2001
4 120 публикации (ø0,58/ден)
Ако абсолютното съдържание на мазнини не е посочено на опаковката
можете да го изчислите сами, като използвате малка формула:
За целта умножете съдържанието на мазнини i.V. при
* Крема сирене с 0,3
* Меко сирене с 0,5
* полутвърдо сирене с 0,55
* Нарязано сирене с 0,6
* Твърдо сирене с 0,65
* Топено сирене с 0,5
В нашия пример:
Bonbel, полутвърдо сирене, 50% мазнина i. Tr.,
изчислението ще изглежда така:
50% Х 0,55 = 27,5% абсолютна мазнина
Член от 08/01/2001
4 120 публикации (ø0,58/ден)
Член от 17 януари 2002 г.
1266 публикации (ø0.18/ден)
Член от 17.07.2002
9,856 публикации (1,47/ден)
Член от 17 януари 2002 г.
1266 публикации (ø0.18/ден)
Ахаааааа .
Член от 26 май 2003 г.
11 публикации (ø0/ден)
Или какво ще кажете за кисело мляко и го сгъстете?
Член от 15.03.2003
352 публикации (ø0.05/ден)
Член от 26 май 2003 г.
11 публикации (ø0/ден)
| Благодаря activlig1, довечера ще допълня строганофа с кисело мляко вместо заквасена сметана. Наистина се надявам, че няма вкус! Нека изчакаме и ще видим, уверен съм! LG Лайфстайл студио |
| Цитат и отговори |
Член от 19 януари 2002 г.
3 310 публикации (ø0,48/ден)
Член от 15.03.2003
352 публикации (ø0.05/ден)
Сега бих искал да разбера как всъщност сте приготвили строганофа и как е успял, когато сте използвали нискомаслено кисело мляко ?
Член от 26 май 2003 г.
11 публикации (ø0/ден)
| activlig1, Строганоф беше разочарование. Киселото мляко с ниско съдържание на мазнини (0,2%) се размножава и по вкус не се доближава до заквасената сметана. Тук, в Швейцария, заквасената сметана с най-ниско съдържание на мазнини все още е 15%. Сега бях в събота в Констанц и публикувах 10% заквасена сметана. Дано се оправи. Следващото ми ястие със заквасена сметана вероятно ще е различно, напр. Фахитас, енчиладас или рататуй, или имате друга идея? Купих и сирене Harz (0,5%) и ние също го нямаме! Можете ли да го използвате за гратен (топи ли се?) Или как е най-вкусен? LG Лайфстайл студио |
| Цитат и отговори |
Член от 17 януари 2002 г.
676 публикации (ø0.1/ден)
Не можете да използвате сирене Harz за гратиране, не работи. За гратена или купувам сиренето от диета от диетична марка с 20% мазнини i. Tr. или ще пия постна моцарела. Топи се добре.
Опитвам се също да готвя с много ниско съдържание на мазнини, но и без мазнини не мога. По-специално растителните мазнини са много важни.
LG Callista.
Член от 27.10.2002
22 публикации (ø0/ден)
Имам готварска книга на Сюзън Поутър. Правят и неща като „кремообразна картофена супа“ или нещо с кисело мляко. Киселото мляко обаче трябва да е със стайна температура и не трябва да ври след това, в противен случай ще флокулира.
А за крема сиренето пише, че трябва да вземете нормално кисело мляко, да го сложите във филтър за кафе или филтърна хартия и да оставите да престои една нощ. Цялата вода ще се утаи и киселото мляко ще стане по-твърдо и може да се използва като крема сирене. Също така работи, аз вече опитах.
Колко мазнини всъщност има сиренето фета? * dasterbich за *
Член от 9 юни 2003 г.
18 публикации (ø0/ден)
Номерът при готвене с кисело мляко е, че го слагате в тенджера или тиган с нишесте, например, преди да го добавите към гореща храна. Трябва да разбърка Mondamin. Вземам 2 чаени лъжички върху малка чаша кисело мляко. Тогава киселото мляко (между другото, люспестото е протеин от млякото) не се флокулира при никакви обстоятелства.