Трюфелни топки, шоколадови трюфели - национални ястия, рецепти
Унгарско име:
Трюфели, шоколадови трюфели, трюфелни топки
Оригинално име:
Трюфел и шоколад
Произход:
Франция
Количество:
70 броя
Време за подготовка:
30 минути
Почивка/ферментация:
2 часа 00 минути
Време за готвене/печене:
00 мин
Общо:
2 часа 30 минути
Трюфели, шоколадови трюфели, трюфелни топки Състав:
- 300 г 70% шоколад
- 200 г млечен шоколад
- 260 мл сметана
- 60 г масло
- В какво ще се превърнете (на вкус): Горчив какао на прах, нарязани орехи, бадеми, лешници, шам-фъстъци, настърган кокос, пудра захар, разтопен шоколад
- 1-2 супени лъжици алкохол на вкус (по желание): коняк, ром, ракия, Grand Marnier и др.
Трюфел, шоколадови трюфели или трюфелни топки не са един от любимите десерти случайно сред любителите на шоколада. Висококачествен, концентриран шоколад, копринен крем и „обвивка“ - какао на прах, нарязани орехи, шам фъстък, настърган кокос, пудра захар - могат лесно да съберат хапка щастие.
Освен това, шоколадовият трюфел е толкова вкусен, колкото и сложен за приготвяне у дома. Необходимо е малко търпение, но тези копринено-вкусни топки бързо могат да се превърнат в домашно приготвени сладкиши, плюс малка част от цената на качествения трюфел от магазина.
Приготвяне на топки от шоколадов трюфел
Тази рецепта за трюфели е направена от смес от 70% шоколад и млечен шоколад, което му придава приятна мекота в допълнение към характерния вкус. Но можете да варирате шоколадите по ваш вкус, например, много хора предпочитат да има само горчив шоколад с високо съдържание на какао в него. Вижте също раздела за съставките в тази рецепта.
Доста голяма част от сумата, дадена в рецептата, ок. Могат да се направят 70 парчета трюфели с размер на трюфел.
-
Натрошете шоколада в купа.
Натрошете шоколада в купа
Загрейте маслото и сметаната
Изсипете горещия маслен крем върху шоколада
Разбърквайте шоколада с търпеливи движения, докато той напълно се разтопи и стане хомогенен с крема. Това по същество не е нищо повече от шоколадов ганаш.
В този момент 1-2 супени лъжици алкохол с добро качество, напр. коняк, ракия, ром и др. можете да добавите.
Съставки за шоколадови трюфели: ганаш
Охладеният крем от ганаш: това ще бъде трюфелът
С малка лъжица купете хапка парченца от шоколадовата маса. Между двете си длани оформете малки топчета с бързи движения.
Не е нужно да се стремите към перфектна сферична форма, домашният десерт е домашен от факта, че дори не е направен от машини, а самият истински трюфел има неравна повърхност.
Завъртете топките в какаото на прах и поставете върху тава.
Завъртете трюфелните топчета в какао на прах
Топки от шоколадов трюфел, оваляни в какао на прах върху поднос