Трябва ли систематично да хвърляме храна, която е паднала на земята

Повечето хора скачат на педала на боклука си, за да се отърват от нещастното парче хляб, което се е изплъзнало от ръцете им. Но наистина ли е полезно? Има ли рискове при консумацията на хранителен продукт, който е паднал на земята? ?

Почвата е преди всичко дом на бактерии, които не са патогенни за хората. Те се придържат силно към тях чрез секрецията на биофилм: вид слуз, който ги държи добре закотвени.

Подът на къща: не толкова мръсен, колкото си представяте ...

По този начин, като оставите сухата храна да падне и я вземете бързо, почти няма риск достатъчен брой микроорганизми да са имали време да се отделят от повърхността на вашите плочки, за да се придържат към тях. Следователно времето е първият аргумент.

Лекота също: колкото по-тежка е храната, толкова повече тя ще увеличи своята контактна сила, но тук отново трябва да я поставим в перспектива. Разбира се, храните с висока степен на влажност, гъбести, естествено са склонни да следват микроаспектите на почвата и следователно е по-вероятно да бъдат колонизирани.

Какво струва правилото за 5 секунди? ?

Обикновено се чува, че когато една храна падне на земята, ако бъде взета в рамките на 5 секунди след падането, тя може да се яде без проблем, като е избегнато всякакво бактериално замърсяване. Според американско проучване, макар да не е напълно безсмислено, това убеждение е „голямо опростяване на реалността [...] бактериите могат незабавно да замърсят храната (1)“

Колкото по-дълго храната стои на земята, толкова повече бактерии могат да бъдат пренесени. В обобщение, влагата, съдържаща се в храната, времето, прекарано на земята, и видът на повърхността ще допринесат за кръстосано замърсяване.