Трябва ли да спрем да ядем пица
Пицата често се свързва с хамбургери като нездравословна храна. Достатъчно, за да накараме нашите италиански приятели да скочат от културна гледна точка! Но от хранителна гледна точка имаме ли достатъчно, за да скочим и ние ?
Пица: международна рецепта
Тоест плосък хляб, гарниран отгоре.
Пица, история
Тази основна рецепта съществува от хилядолетия. Египтяните, древните гърци, римляните вече са го използвали, с брашна от различни зърнени култури в зависимост от географията и времето (форма, спелта, пшеница). В Близкия изток и Магреб рецептата за пита хляб е много подобна на старата пица.
Във Франция, преди да говорим за пица, говорихме за фуас. Той е увековечен от Рабле в Гаргантюа през 16-ти век, по време на епична битка, където фуасите са използвани като снаряди! Всеки регион имаше своя рецепта:
В Прованс това е фугасът. Добавят се портокалов цвят и мая, за да стане по-малко суха сладка версия.
Първите известни пици са неаполитански. Те бяха покрити със зехтин, чесън, моцарела и понякога различни малки риби като аншоа.
Модерната версия на пицата е свързана с ... домат. Тя е тази, която ще направи всичко различно. Но това трябваше да изчака, докато пристигне от Южна Америка в Европа през 16 век, и след това беше прието на трапезите на всички. Следователно трябва да изчакаме 2 века! И именно в Неапол ще се появи през 18 век. Втасалото тесто също е по-късно.
Следователно можем да видим, че тази основна рецепта се използва много дълго време от много хора. Трябва да има обяснения ...
Практически предимства в кухнята
- Ултра лесна рецепта: приготвянето на пица е по детски просто.
- Тестото първо: това е брашно, вода, сол и (хлебна) мая. Понякога зехтин, ако искате.
- The гарнитура след това: отново, много е лесно, особено ако вземете домата като основа.
Винаги имаме доматен сос, консервирани кули или доматено пюре, разположени наоколо в шкафа, при липса на сезонни пресни домати, ако е възможно. Добавяме каквото искаме - или почти! Ще се върнем.
- Освен лесната рецепта, цената на съставките е доста ниска - отново всичко зависи от това какво сте сложили върху нея! Финансовото предимство не е тривиално, особено когато правите собствена пица, разбира се !
Пица и хранене ?
Доматът също е много нискокалорична. Освен това доматеният сос (кулис или концентрат) съдържа повече антиоксиданти (ликопен), отколкото пресните домати !
Зехтин ичесън които могат да се добавят към доматен сос също имат хранителни ползи: добри ненаситени мастни киселини (омега 6) за зехтин (не повече от 1 супена лъжица на човек така или иначе!); витамин В6, витамин С и антиоксидант селен за чесън.
Тогава хранителното или калоричното богатство на пицата ще зависи от това, което сте поставили като гарнитура ...
Това комбинация хляб + сирене всъщност вегетарианско ястие: всички основни протеини са добре комбинирани. Не е необходимо да добавяте друг източник на месо, яйца или риба, ако вече имате сирене, от гледна точка на протеина.
> Продължение: В калории как изглежда пицата? ?
Написано от Ема
Внимавайте, цифрите не са добри.
Липидите във вегетарианската хижа за пица са 21,3 g, но на 291 грама. Следователно трябва да разделим тази цифра почти на 3, за да получим правилната. Това важи и за планинската жена, разбира се.
Никога не съм знаел как да погълна това, нито пастата, нито бургерите, всичко това за мен не е за поглъщане, лош вкус в устата.
Защо ? Не обичате житото ?
Но наистина всичко! то е от морето>.
домашна пица много добра
Cc тогава за вкуса не съм съгласен с Mcgrath, защото истинската моцарела и направена от биволско мляко и изобщо не вкусва по същия начин taste
Като главен готвач и от 11 години в бизнеса и отивайки в Италия всяка година в продължение на 4 месеца, за да работя с италиански готвачи, уверявам ви, че това няма нищо общо с това, което имаме вкъщи и за хората, които искат да знаят как да жонглирам с тесто за пица, моят треньор беше няколко пъти шампион на Франция в Европа и вицешампион по тесто за пица 😉