Три специални рецепти с карфиол! Лесни рецепти
Карфиолът е полезен, вкусен и доста евтин зеленчук. Има много рецепти, които го включват. И ние искаме да ви предложим още 3 варианта за приготвяне на карфиол, които без съмнение ще ви завладеят. Да започваме!
1. КОСТЕН ПИЦА (БЕЗ БРАШНО)
Калоричната стойност на 100 г пица карфиол е 137 kcal, а съотношението протеин/липид/въглехидрати = 12,4/8,9/3,3.
съставки:
-½ чаена лъжичка сушен риган.
-консерва тон в собствен сок (185 g) - нетно тегло = 120 g (без течност);
-50 г черни маслини (можете да ги замените със зелени маслини или гъби шампион);
Други: зеленина - за декорация.
От тези съставки ще получите пица с диаметър 27 см и тегло 780 g.
Начин на приготвяне:
1. Подгответе горната част: измийте и подсушете гроздето карфиол. Нарежете ги на парчета и ги сложете в бурканчето на блендера. Смачкайте ги много добре. Ако искате, можете да извършите този процес с помощта на малката ренде.
2. Поставете сиренето през малката ренде. Така съставът за плота излиза по-хомогенно.
3. Поставете нарязания карфиол, яйцата, настърганото сирене, солта и ригана в купа. Разбъркайте много добре.
4. Прехвърлете получения състав върху кръгла тава с диаметър 27 см, застлана с хартия за печене. Разстелете го равномерно по цялата му повърхност.
5. Поставете тавата в предварително загрятата фурна до 200 ° C и печете горния карфиол за 10 минути.
6. Пригответе соса: смесете доматения сос с щипка сол, чесъна, прекаран през пресата за чесън и малко сушен риган.
7. Пригответе пълнежа: поставете сиренето през едрото ренде.
8. Нарежете чери доматите наполовина. Ако използвате големи домати, можете да ги нарежете на кръгчета.
9. Сглобете пицата: извадете горния карфиол от фурната и го намажете с доматения сос, оставяйки ръба му чист (около 1 см).
10. Разстелете рибата тон (ако искате, можете да я замените с шунка или варено пилешко месо) и черни маслини върху повърхността на плота. След това поръсете с настърган кашкавал.
11. Накрая поставете половинките домати върху пицата, като ги обелите.
12. Печете пицата за още 10 минути.
13. Извадете го от фурната и го украсете със свежи зелени. Използвахме къдрав магданоз, но можете да добавите пресен босилек, рукола и т.н.
14. Нарежете и сервирайте вкусната пица карфиол.
Разбира се, можете да експериментирате и да използвате любимите си съставки. Но ако можете, пригответе този вид пица. Вкусът му ще ви проследи дълго време!
2. ГОТВЕНО ЗЕЛЕ С КАРИ И ЧЕСЪН
Калоричната стойност на 100 г варен карфиол е 91 kcal, а съотношението Протеини/Липиди/Въглехидрати = 2,7/6,5/7,3.
съставки:
От тези съставки ще получите 470 г карфиол, запечен с къри и чесън.
Начин на приготвяне:
1. Измийте и подсушете карфиола. Разделете го на гроздове, след това нарежете гроздовете на парчета.
2. Поставете ги в купа. Добавете сол и къри. Разбъркайте добре, за да разпределите подправките по повърхността на всички парчета карфиол.
3. Прехвърлете карфиола в тава за печене. Залейте го с маслото, като го разпределите възможно най-равномерно.
4. Поставете тавата в предварително загрятата фурна до 200 ° C и печете карфиола за 40 минути.
5. Извадете изпечения карфиол от фурната и докато е горещ, го смесете с чесъна, прекаран през пресата за чесън.
6. Сервирайте вкусния печен карфиол. Сигурни сме, че ще бъдете доволни от комбинацията!
3. ЗЕМЯ ЗА ЗЕЛЕ
Калоричната стойност на 100 g терин от карфиол е 81 kcal, а съотношението Протеини/Липиди/Въглехидрати = 5,8/5,3/3,3.
съставки:
-250 г 15% ферментирала сметана;
-скилидка чесън или чаена лъжичка настърган хрян;
От тези съставки ще получите 750 г терин от карфиол. Готвихме ястието във силиконова форма: квадратна, със страна 15 см и височина 3,5 см.
Начин на приготвяне:
1. Разтворете желатина в студена вода. Оставете го да се хидратира.
2. Измийте и подсушете гроздето карфиол. Натрошете ги с малка ренде или кухненски робот.
3. Нарежете телешката шунка на кубчета.
5. След като желатинът се хидратира, стопете го за 30 секунди в микровълновата печка. Ако искате, можете да направите този процес върху бейри-мари или в тенджера с дебело дъно, на слаб огън. Внимавайте да не сварите желатина.
6. Смесете разтопения желатин с ферментиралата сметана.
7. Поставете карфиола, зеления лук, шунката, солта и чесъна, преминали през пресата за чесън или настърган хрян в дълбока купа. разбъркайте.
8. Добавете сметаната, комбинирана с желатина. разбъркайте.
9. Прехвърлете получения състав в силиконова форма (ако използвате форма, направена от друг материал, покрийте го със стреч фолио). Разнесете го равномерно.
10. Приберете терината в хладилника за 4 часа, докато се охлади напълно.
11. Извадете го от хладилника и го обърнете върху чиния. Излиза много лесно от силиконовата форма.
12. Порция и сервирайте терин от карфиол с шунка и зелен лук.
Суровият карфиол от терина му придава специална текстура и помага да се подчертае вкусът на останалите съставки. Препоръчваме да използвате телешка шунка, защото има по-интензивен вкус. Отлична комбинация: както вкусна, така и добре изглеждаща!