Три ястия в горната част на предпочитанията
Japchae е ароматен и цветен, така че винаги присъства на масите по партита. След това отделно пържените зеленчуци и говеждото се смесват с бистра юфка, соев сос и други подправки. Като едно от най-популярните ястия, той се среща и на големи банкети.
Рецептата за японки е стара и нова едновременно. Юфката е добавена за пръв път през 1930 г. Според бележки от династията Джоесон, голям брой зеленчуци - като звънец корен (растение, открито само в Източна Азия и което в Корея има специален вид, коренът те могат да бъдат приготвени), репички, след това вид годна за консумация папрат, ангелика, патладжан, джинджифил, ядлив сорт гребен на петел и също разнообразие от цветя на лилия - използвано е за приготвяне на японки.
БЪЛГОГИ И КИМЧИ
Приготвено от тънки парчета говеждо месо, мариновано в смес от соев сос, захар, зелен лук, чесън, черен пипер, сусамово семе и сусамово масло, след което се запържва в чинията, булгогите са най-популярното ястие в Корея.
Що се отнася до кимчи - ястие, приготвено от мариновани зеленчуци - то се яде ежедневно. Обикновено съдържа високо ниво на млечнокисели бактерии, органични киселини и други хранителни вещества, като витамини, минерали, фибри, всички получени в резултат на ферментация. Отчетени са много ползи от консумацията на кимчи зеле, включително противоракови ефекти, хиполипидемични ефекти, антиоксидантни и анти-стареещи ефекти и активиране на детоксикиращи компоненти. Кимчи е широко известен като здравословна и питателна храна.
Булгоги - корейски грилсъставки: 500 г телешко месо, малко орехов прах; телешки сос: 4 супени лъжици зрял соев сос, 4 супени лъжици сок от круша, две супени лъжици захар, чаена лъжичка сок от джинджифил, супена лъжица мед и половина, супена лъжица нарязан зелен лук, супена лъжица и половин счукан чесън, супена лъжица сусамова сол, супена лъжица сусамово масло, половин чаена лъжичка черен пипер.
Подготовка: Избършете всички следи от кръв от говеждото, премахнете мускулите и мазнините и нарежете на парчета с дължина 10 сантиметра и дебелина 5 сантиметра по влакното. Мариновайте месото в смес от сок от круши, захар и сок от джинджифил. Смесете останалите съставки за соса и залейте месото, като натиснете месото на ръка, за да се покрие с марината. Оставете месото да престои 30 минути или повече, извадете го и го поставете на котлон за печене, след което обърнете на другата страна. Извадете в чиния и поръсете с орехов прах.