Треска (съставка) - Всичко за треска 750гр

Името "треска" включва много видове, от които трите основни са атлантическа треска, тихоокеанска треска и гренландска треска.

750гр

Покупка

Атлантическата треска се предлага целогодишно, прясна или замразена. Предпочитайте риба с лъскава и твърда плът и лишена от всякаква миризма на амоняк. Солената треска се продава „на опашка“, на дребно или предварително опакована. Треската се продава най-често на филета или парчета.

Подготовка

Треската трябва да се обезсоли 24 часа преди да я приготви, под поток от вода или в две води. Времето за обезсоляване варира в зависимост от размера на парчетата. Не се колебайте да го опитате, за да видите дали сте премахнали излишната сол, без да отслабвате вкуса. След това трябва да се бракува във вода за няколко минути, преди да се отцеди. Отстранете кожата и костите, след което изтънете плътта.