Транс мазнини рискове
Транс мастните киселини нарушават хормоналния баланс
TFS може да инхибира плодовитостта на жените
Екип от изследователи от Харвард установи, че транс-мастните киселини могат да инхибират плодовитостта на жените. Ако делът на тези мазнини в диетата се увеличи само с два процента, рискът от неволно бездетие се удвоява. Причината е в ефекта върху молекула, която действа като сензор и регулатор на метаболизма на мазнините и по този начин може косвено да повлияе решително на хормоналния баланс. Трансмастните киселини блокират молекулата и по този начин хормонална ситуация, която е по-благоприятна за овулация и успешно оплождане
Трансмастните киселини имат отрицателно въздействие върху двигателните умения
Щети при бебета от пренатално хранене
В проучване, което е уникално в света, холандските учени вече са в състояние да покажат, че пренаталното хранене с трансмастни киселини има отрицателен ефект върху двигателните умения при бебетата. в кръвта им, се движете по-плавно и по-малко дървено от децата, които са имали високи нива на трансмазнини в кръвта си по време на бременност.
TFS причиняват увреждания в учебния център на мозъка
Увреждане в така наречения хипокампус
Ан-Шарлот Гранхолм от Медицинския университет в Южна Каролина в Чарлстън, САЩ, поставя плъхове на диета с мазнини, сравнявайки плъхове на диета с високо съдържание на мазнини и тези на диета с транс-мазнини. Това даде възможност да се сравнят ефектите от различните видове мазнини. Въпреки че тези проучвания не могат да бъдат директно сравнени с човешкото хранене, изследването предоставя интересна информация. Повреди в учебния център: Мозъкът на транс-мастните плъхове показва увреждане в така наречения хипокампус, областта в мозъка, която е от решаващо значение за ученето и паметта. "Диетата с транс-мазнини може да доведе до загуба на протеин", каза Гранхолм. Тя също така открива признаци на възпаление в мозъка на транс-мастните плъхове.
Транс мазнините правят мазнини
до 30 процента повече мазнини по корема
Шестгодишен експеримент с маймуни от университета Уейк Форест в Северна Каролина - съответстващ на човешки живот от около 20 години - показа, наред с други неща, че маймуните, които са били частично хранени с транс-мазнини, са спечелили около седем процента тегло. За разлика от това, животните от контролна група са спечелили само два процента през това време. Компютърната томография показа, че тези животни имат 30% повече мазнини по корема, отколкото животните от контролната група.
Транс мастните киселини възпрепятстват ензимите
Нарушение на биохимично ниво
Трансмастните киселини също имат отрицателно въздействие върху биохимичните нива в организма. Например, те възпрепятстват ензим, който иначе произвежда ненаситена мастна киселина от стеаринова киселина, наситена мастна киселина.
Трансмастните киселини блокират няколко клетъчни рецептора
Могат ли гените в клетката да бъдат повлияни?
Клетъчният рецептор е молекула на повърхността на клетките, която улавя специфично определени вещества, например хормони или други пратеници. Такива вещества често се сравняват с ключ, който се вписва точно в ключалката на рецептора. Ако ключовото вещество блокира, рецепторът променя своята пространствена структура и по този начин предизвиква реакции вътре в клетката. Например, това може да доведе до активиране на определени гени. Източник: vcell.de
Трансмазнините повишават нивата на глюкоза в кръвта
диабет
Шестгодишен експеримент с маймуни от университета Уейк Форест в Северна Каролина - което съответства на човешки живот от около 20 години - показва, наред с други неща, че са открити повишени нива на глюкоза в кръвта на животните. Те също бяха по-устойчиви на инсулин от тези в контролната група, което предполага повишен риск от диабет.
Трансмазнините увеличават възпалителните вещества
Интерлевкин 6 и С-реактивен протеин
При жените с наднормено тегло, колкото по-голямо количество консумирани хидрогенирани растителни мазнини, толкова по-голям е броят на някои възпалителни вещества като интерлевкин 6 и С-реактивен протеин. (aerztewoche.at)
TFS променят пропускливостта на клетъчните мембрани
Нарушение на функцията на клетката
Ако вместо дълговерижните полиненаситени мастни киселини в клетъчните стени се вградят повече транс-мастни киселини, тяхната пропускливост се променя. Това често се отразява на тяхната функция.
Трансмазнините увеличават усвояването на калций в клетките на артериалните стени
Тези отлагания на калций увеличават риска от артериосклероза
Проучванията показват, че дори малки количества трансмастни киселини увеличават усвояването на калций в клетките на артериалните стени. Само ако обаче има и недостиг на магнезий. Тези отлагания на калций увеличават риска от артериосклероза.
Трансмазнините повишават LDL холестерола
също така понижават HDL холестерола
Това води до по-неблагоприятно съотношение на общия холестерол към HDL холестерола. Увеличението на LDL холестерола изглежда пропорционално на количеството консумирани трансмастни киселини
Трансмастните киселини насърчават вредните възпалителни процеси
във вътрешната стена на кръвоносните съдове
Те нарушават функцията на ендотелните клетки във вътрешната стена на кръвоносните съдове и по този начин насърчават вредните възпалителни процеси. (FAZ от 8 май 2006 г.)
TFS предотвратяват отстраняването на токсините от клетките
Токсините вече не се отстраняват
Трансмастните киселини увреждат функцията и пропускливостта на клетъчните мембрани. Само клетки с пропускливи мембрани могат да абсорбират и отделят вещества. Трансмастните киселини се заключват в клетъчните стени и предотвратяват снабдяването на клетките с кислород и хранителни вещества. Токсините вече не се отстраняват от клетките и започва отравяне. Източник: списание Regio-aktuell (Швейцария), брой 7-07
Трансмастните киселини стимулират активността на факторите на туморната некроза
Жените са особено засегнати
Активността на факторите на туморната некроза се увеличава с нивото на консумация на транс-мазнини, особено при жените. (aerztewoche.at)
Трансмастните киселини могат да причинят увреждане на клетъчната мембрана
геометрична разлика
Тъй като има геометрична разлика в дължината на въглеродните връзки в транс-мастните киселини, малко по-късите транс-двойни връзки могат да нарушат много строгата структура на клетъчната мембрана и да създадат малки празнини. Последицата може да бъде известно увреждане на мембраната Quelle Deutsches Margarineinstitut
Трансмазнините също могат да отслабят имунната система
В лимфоцити