Традиционна храна в по-здравословна версия - Образование за храненето

Онзи ден получихме писмо от скъп читател с молба да разгледаме някои от традиционна храна и ние го търсим така методи за подготовка, които са малко те по-добре служат на нашето здраве. Идеята много ни хареса, тъй като има дни, в които наистина не искаме да опитваме нови рецепти и вкусове и би било хубаво да имаме някакво традиционно, традиционно ястие. В резултат на това събрахме някои прост трик, което може да ни помогне да получим повече здравословни ястия от традиционни храни с малко промяна. Повечето от промените са много прости, но фазата на изпълнение е важна.

Тъй като има толкова много ястия и методи за приготвяне, решихме, че вместо конкретни примери, ще направим малък шев за бръчки в процеса на приготвяне на храна, върху група ястия и ще ги илюстрираме с няколко примера.

В първия такъв блок разглеждаме 2-те най-често използвани кухненски технологични метода за сгъстяване на нашите по-богати супи и зеленчуци, които са дръпване и разпенване.

Резето се прави по традиционния начин, като слънчогледовото масло или свинска мас се запържва, след това леко се запържва бялото брашно, след което се подправя и се добавя към храната без възли и се залива с вода. Промяната може да бъде приложена в няколко точки от подготовката.

The първата ни възможност, това е то олио или мазнини, като кокосова мазнина заместваме. Кокосовите мазнини са по-полезни за организма, тъй като съдържат средноверижни мастни киселини вместо наситени мастни киселини в животинските мазнини, които са в състояние да се абсорбират по-бързо без жлъчна киселина, така че те да навлязат в кръвта без промяна, като по този начин имат по-полезни ефект върху тялото. НА Друг вариант, че мазнината в допълнение към използваната сгъстител ние също се променяме. В нашия случай можем да използваме например пълнозърнесто или ръжено брашно или овесено брашно, вместо бяло брашно. Чрез промяна на бялото брашно, количеството на консумираните калории не може да бъде значително намалено, но последните видове брашно те имат по-високо съдържание на фибри и по-добро усвояване.

НА удебеляване в случая имаме още по-просто нещо, защото тук можем да го използваме вместо заквасена сметана натурално гръцко кисело мляко, кисело мляко и кефир, евентуално растителни кремове. Брашното може да бъде заменено от вариантите, споменати по-горе.

НА трети вариант, в зеленчуци и супи, където е възможно, като крем супи, картофи с добавени картофи, леща, зелен грах, "Ние се сгъстяваме със себе си". Така например, преди да приключим с картофените зеленчуци, изваждаме част от сварените парченца зърна, пасираме ги и ги добавяме към зеленчуците отново.

Пример за тези вариации ще бъде зеленчук от леща, за който ще ви трябват следните съставки за 4 човека:

50 dkg леща/червена леща
2 супени лъжици кокосова мазнина
3 натрупани супени лъжици овесени ядки
Малко пушено месо с ниско съдържание на мазнини/зърнени колбаси/пушен тофу
1 чаена лъжичка сол
2 чаени лъжички горчица
4 дафинови листа
1 чаена лъжичка червен пипер (натрупан)
1 скилидка чесън (среден размер)

Подготовката е много проста, лещата се накисва предния ден и след това водата се излива. След това го готвим с месото и подправките. Загрейте кокосовата мазнина, запържете внимателно овесените ядки, добавете и чесъна, след това поръсете с чушките и махнете от огъня (ако изобщо не искате да използвате идиот, ще ви трябват още 20 dkg червено леща за рецептата, която добавяме към лещата, храната).

(източник на изображението: Интернет)

Следващата група от нашите класически ястия е пържен улов са дадени. В този случай можете да избирате между няколко решения.