Печено италианско месо - мир заедно

Състав:

• Свинско (постно) - 700-800 g
• Бекон или сурова шунка - 50гр
• Масло - 50гр
• Сухо бяло вино - 50гр
• Конец за месо

Подготовка:

1. Пригответе всички съставки, от които ще направите месото, изпечено на италиански.
2. Вземете телешко филе и го увийте с бекон или сурова шунка; закрепете с конец.
3. Поставете маслото в тенджера с високи страни и незалепващо дъно. Разтопете го.
4. Поставете телешкото в тенджера с разтопено масло и леко го запържете, като редовно обръщате. Не покривайте месото!
5. След като месото леко покафенее (след около 15 минути), добавете бялото вино. Задушете месото във вино, докато почти напълно се изпари. Не покривайте тенджерата както преди! Не забравяйте месото да не полепне по дъното
6. След това загрейте фурната до 180 ° C.
7. Поставете гърдите в съд за печене, като изсипете виното и месния сос от тенджерата. Поставете готовото месо във фурната.
8. В процеса на готвене обърнете месото след 10-15 минути. Когато обръщате, не забравяйте да излеете соса върху месото, което се събира на дъното на съда за печене.
9. След около 40–45 минути намалете температурата на фурната до 150–160 ° C и печете месото още час. В същото време продължете периодично да го обръщате и да сипвате соса (на интервали от 20 минути).
10. Използвайте клечка за зъби, за да тествате месото за готовност.
11. Охладете свареното месо по италиански, нарежете го на тънки ивици и поднесете като студена месна закуска.

---