Летни растения срещу рак - Растения и здраве
Много плодове и зеленчуци имат отлични свойства за борба с рака. Въпреки че все още не е възможно да се определи истинска „диета“, установено е, че някои от тях имат добродетели в превенцията. Лятото ни предлага изобилие.
През последните години бяха проведени много научни изследвания профилактика на рака чрез диета. По този начин, повече от 250 епидемиологични проучвания показват, че хората, които имат висока консумация на плодове и зеленчуци вижте намаляването на този риск. Ако това изследване все още не е изяснило всички механизми на действие и ако не ни позволява да кажем, че по този начин можем да предотвратим или излекуваме болестта, то разкрива съществуването на няколко вещества, които действат на различни нива: фитоконституенти.
През лятото има много плодове и зеленчуци, които го съдържат. Но не всички от тези хранителни вещества действат еднакво. Следователно винаги е необходимо благоприятства сорта, знаейки, че някои вещества често са общи за големите ботанически семейства. Противораковите съединения могат да бъдат антиоксиданти и по този начин предотвратяват увреждане на ДНК, липиди и протеини, които могат да доведат до канцерогенеза. Такъв е случаят например с редица полифеноли. Фитоконституентите също могат да упражняват противовъзпалителна активност което по този начин предотвратява развитието на рак на хронична възпалителна основа (например на нивото на храносмилателния тракт). Те също саt способен да елиминира канцерогенните агенти на тялото или да блокират тяхното действие.
Съединения от растения също могат намаляване на разпространението на ракови клетки или индуцира смърт на злокачествени клетки: това е апоптоза. Или блокират развитието на съдовете трябва да снабдява тумора с хранителните вещества, които са му необходими, за да расте: това е ангиогенеза. Те също така са в състояние да предотвратят или забавят образуването на метастази.
Грижа за кожата
От особен интерес са слънчевите зеленчуци от семейство Solanaceae. Доматът съдържа известния ликопен, който би позволил на профилактика на рак на простатата и гърдата и дори други видове рак. Той е мастноразтворим каротеноид: следователно усвояването му се усилва, когато доматът се готви със зехтин, както в Италия, където процентът на рак на простатата е по-нисък, отколкото във Франция. Препоръчително е да се консумира цели домати защото те съдържат и други полезни съединения като например лутеин и персенон А. Преоткрийте удоволствието от дегустацията на различни сортове домати от наследство !
В едно и също семейство, чушки и чушки също заслужават нашето внимание. Техните активни вещества принадлежат на капсаициноиди (включително известния капсаицин), молекули, придаващи пикантен вкус. Те биха били особено ефективни срещу рак на гърдата, дебелото черво, пикочния мехур, панкреаса, белия дроб и черния дроб. Не бива да се злоупотребява обаче, защото също така знаем, че твърде много пипер може да доведе до развитие на рак на стомаха.