Това за; известна индийска яхния, която приготвяте; ssen - Новини - 2020
Съдържание:
Kichadi, понякога наричан и изписван khichdi, kitchari, kitchenree или khichri е известната индийска яхния, която съчетава ориз и леща или бързо приготвени бобови растения като боб мунг. Той е най-известен в аюрведическата традиция като пълноценно протеиново хранене; той също е много лесен за смилане и бриз за правене!
Поради своята простота и лекота, много хора смятат, че детоксикацията с Kichadi е много приятна и далеч по-малко начинание, отколкото например бърз сок. Яденето на това ястие изключително в продължение на три до пет дни има за цел да прочисти храносмилателните органи и да освободи тялото от токсини. Обичам да правя това през зимните месеци, когато времето е студено и се нуждая от заземяване, топла храна и сокове.
Накисването на ориз и леща през нощта е доста важно за подобряване на храносмилателните свойства на кичади. Ако обаче сте натиснати за време, можете да пропуснете тази стъпка.
Почистване с едно гърне Kichadi от Naturally Nourished от Сара Бритън
- 3 средно жълти лука
- 2 средно големи моркова
- 1 голям домат
- ½ чаша/110g боб мунг или кафява леща, напоена, ако е възможно
- 1 супена лъжица кокосово масло или гхи
- 1½ чаени лъжички кимион
- 1 ½ чаена лъжичка горчица
- 1½ чаени лъжички семена от кориандър
- ½ чаена лъжичка смляна куркума
- 1 пръчка канела
- 1 чаена лъжичка фина морска сол
- 2 супени лъжици обелен, нарязан пресен джинджифил
- 150 г зелен фасул, пресен или замразен
- 1 чаша/200 г кафяв ориз, напоен, ако е възможно
- 1 чаша/150 г зелен грах, пресен или замразен
- 2 шепи ситно нарязан пресен кориандър за сервиране
- Пригответе зеленчуци: нарежете лука на кубчета, нарежете морковите и доматите. Отделете в отделни купи. Отцедете зърната мунг и изплакнете.
- В голяма тенджера за стоки разтопете кокосовото масло на умерен огън. Добавете кимион и синапено семе и запържете, докато горчичните семена изскочат. Разбъркайте кориандър, куркума, пръчка канела и сол, след това добавете джинджифил и домат. Варете 2 минути, докато ухае.
- Добавете лука, морковите, зеления фасул, ориза, мунга, граха и 4 чаши/1 литър вода. Оставете да заври, намалете котлона и оставете да къкри, покрити, докато оризът и бобът омекнат (около 45 минути). Добавете още вода, ако тенджерата стане суха по време на готвене или за постигане на консистенция на задушаване.
- Подправете със сол и сервирайте с кориандъра.
Естествено подхранена от Сара Бритън вече е достъпна тук.