Това са най-здравословните сортове ябълки, толкова здравословни
Ябълките съдържат много витамини, фитохимикали и фибри и следователно са особено здравословни. Но кои сортове ябълки всъщност са най-добри за нашето здраве? Поясняваме!
Ябълката е най-любимият плод на германците. Според Германската фермерска асоциация всеки германец консумира средно около 19 килограма ябълки годишно. Според Statista това е последвано от около 11 килограма банани и около пет килограма трапезно грозде. Тъй като многобройни проучвания показват, че яденето на ябълки може да намали риска от сърдечни заболявания, рак, астма и диабет тип II, трябва да продължим да ядем любимите си плодове и да правим нещо добро за себе си.
Много витамини, минерали и фитохимикали
Въпреки че ябълките се състоят от около 85 процента вода, те ни осигуряват много здравословни вещества. Една ябълка със среден размер съдържа около 12 милиграма витамин С и също така осигурява по-големи количества калий, калций и магнезий. В допълнение към другите витамини и минерали, това са предимно вторичните растителни вещества - като полифеноли, флавоноиди, катехин и кемпферол - които имат положителен ефект върху нашето здраве. Освен всичко друго, те имат антиоксидантно действие, което означава, че могат да инхибират възпалението и да ни предпазват от свободните радикали.
Кората на ябълките по-специално съдържа много витамини и фитохимикали. Поради това е препоръчително винаги да се наслаждавате на ябълка с кожата.
Добър източник на фибри
Допълнителен плюс е влакното, което съдържа. Според Германското общество по хранене хората, които консумират много фибри, се възползват от намален риск от множество заболявания - включително затлъстяване, високо кръвно налягане и коронарна болест на сърцето.
Преди всичко, съдържащите се в ябълките пектини намаляват риска от нарушения на липидния метаболизъм и също така ви поддържат сити за дълго време, като осигуряват постоянно ниво на кръвната захар.
Старите сортове ябълки са по-здравословни
Както диетологът д-р. Матиас Ридл обяснява на Fitbook, че особено старите сортове ябълки са много здравословни. Те съдържат повече полифеноли, които вече са отгледани в по-нови сортове ябълки.
Полифенолите са специфичен вид фитохимикали, които предпазват ябълките от нападение от насекоми и гъбички. Но те също така гарантират, че ябълката има вкус на кисел вкус и по-бързо се зачервява. Тъй като този визуален дефект не се иска, полифенолите бяха отгледани с течение на времето и ябълките вече се третират с пестициди.
За да се възползваме от възможно най-много фитохимикали, които са полезни за нашето здраве, трябва по-скоро да използваме по-стари или по-малко отгледани сортове ябълки.
Според д-р Riedl особено яркочервените ябълки от сорта Idared или Boskoop. Според канадско проучване ябълките от сорта Red Delicious също съдържат особено голямо количество полифеноли. Проучване от 2011 г. от Университета на Западна Австралия също установи, че яденето на ябълки Pink Lady може да има положителни ефекти върху здравето на сърцето.