Това крем брюле с ниско съдържание на въглехидрати има вкус на оригиналната рецепта - Staupitopia без захар

3 март 2018 г. от Staupitopia

Ще ви хареса тази десертна рецепта с ниско съдържание на въглехидрати: крем брюле с ниско съдържание на въглехидрати с истински хрупкав карамелен слой

Наистина ли можете сами да приготвите крем брюле с ниско съдържание на въглехидрати, без никаква захар с вкус като оригинала? Да, можеш! И с тази рецепта можете дори да измислите истински слой карамел върху вкусния десерт с ниско съдържание на въглехидрати.

Но какво точно представлява крем брюле с ниско съдържание на въглехидрати? За мен Крем брюле с ниско съдържание на въглехидрати е ДЕСЕРТЪТ сред десертите. Вкусен крем от ванилов пудинг, покрит с хрупкав слой карамел - това наистина е наслада за всяко небце.

Карамелизирайте без захар?

За съжаление вариант с ниско съдържание на въглехидрати на Creme Brulee не беше толкова лесен за изпълнение, както си представях първоначално. Кремът с ванилов пудинг не беше проблемът, а по-скоро карамелният слой ме боли в главата. Междувременно широко разпространените заместители на захарта еритрит * и ксилитол * не могат да бъдат карамелизирани, противно на някои съобщения, които намерих в Интернет. Единственото нещо, което стана кафяво в опитите ми да карамелизирам еритритол и ксилитол, беше кремът от ванилов пудинг. Отначало добре за окото, но за съжаление не е благоприятно за вкуса на този десерт. Ако искате да знаете какво се случва при карамелизиране на различни заместители на захарта, тогава определено трябва да разгледате моя преглед за карамелизиране без захар.

Така че беше необходима нова алтернатива. След известно проучване разбрах за праха от Vitafiber * и го поръчах без повече шум. Vitafiber на прах се състои от 100 процента изомалто-олигозахариди. Това е прахообразният аналог на FiberSyrup *, който мнозина вече знаят от моите рецепти. Прахът е без вкус, с ниско съдържание на захар, без мазнини и се състои от 91 процента фибри. Но най-хубавото всъщност е, че може да се карамелизира чудесно и да образува вкусен, хрупкав слой върху ваниловия пудингов крем на Low Carb Creme Brulee.

Съвети за приготвянето на Крем брюле с ниско съдържание на въглехидрати

The Крем брюле с ниско съдържание на въглехидрати е наистина лесна рецепта. Има обаче няколко неща, които трябва да имате предвид, така че тази рецепта да се побере в поредица от десерти, които никога няма да бъдат забравени.

Преди всичко трябва да отбележите, че всъщност сте без протеин във ваниловия крем за пудинг процес. Има много рецепти за крем брюле, в които се използва белтъкът - но според мен те имат повече вкус на яйце, отколкото на ванилов крем за пудинг.
Освен това е напълно достатъчно да разбъркате за кратко всички съставки заедно за крема. За разлика от много други рецепти за крем брюле, не е необходимо да се загрява на водна баня. Така че спестете си работата!
Уверете се, че водната баня, в която поставяте своята купа с ниско съдържание на въглехидрати, е точно толкова висока, колкото самия крем. По този начин избягвате изгарянето на крема! За нисковъглехидратното крем брюле е особено препоръчително да се използват плоски, огнеупорни форми.Например, много съм доволен от тях тук *.

Разбира се, има и видеоклип с рецепти и инструкции за успешното приготвяне на крем-брюле с ниско съдържание на въглехидрати, който определено трябва да гледате.

С зареждането на видеоклипа приемате политиката за поверителност на YouTube.
Научете повече