Това, което напомня на войник във войната за дома, готвачи - готвачи от Казахстан
Колкото по-далеч от нас са четиридесетте години на миналия век, толкова по-трудно ни е да си представим как хората и войниците са оцелели в онова трудно време. Затова тази година, когато целият свят празнува Голямата победа, ние искаме да си спомним победата на съветския войник, а именно това, което го е стоплило и му е напомнило за дома в студените дни - горещата храна. Професията готвач винаги се е смятала за една от най-важните и търсени, а по време на войната като цяло е била специална.
Кухнята озарява много аспекти на услугата на твърдия войник. Бойното настроение на войниците не беше ни най-малко създадено от готвача, неговото умение, талантът му и повлияха за издигането на духа, помогнаха за коване на победата, направиха весел принос в бойната подготовка на войниците. В края на краищата яденето на храна за войниците не беше просто засищащ глад. Това бяха редки моменти на спокойствие и почивка, редки моменти от живота на войника, когато войник изпитва удоволствие от вкусния борш, гулаш, каша, от общуването с другите, мисли за близките си. В този момент настъпва психологическа и физическа релаксация - войникът си почива. Какво са яли войниците на фронта? Как беше подредена военно-полевата кухня? Какви ястия бяха на висока почит от Червената армия.
Работата в армейската кухня по време на войната всъщност беше лишена от всякакъв романтизъм. както е сега. През нощта облеклото вършеше тежка, изтощителна работа: безкрайни купища картофи бяха почиствани ръчно, саксии измити и изстъргани ...
В съветските военни части се осигуряваше топла храна сутрин преди зазоряване и вечер след залез слънце.
И ето пълната дажба на войниците по време на Великата отечествена война: Приложение към указ № 662 на ГКО от 12.9.1941 г. - Норма No 1 на дневните надбавки на Червената армия и командния състав на бойните части на действащата армия:
Любими ястия, които се приготвят в полевата кухня, са кулеш (супа, обикновено от просо, с добавка на други съставки, например свинска мас), борш, зелева супа, задушени картофи, елда с месо (освен това месото е основно говеждо и се използва варено или задушено). Раздават се продукти и тридневна суха дажба.
Тези неусложнени, на пръв поглед ястия бяха идеални за полеви условия и бяха идеално приготвени в котлите на полевата кухня. Диетата на войника е от първостепенно значение: гладните няма да се бият много. Проблемът с храните в армията беше решен много по-добре, отколкото в тила, защото цялата страна работеше предимно за фронта. Беше еднакво за целия персонал на Червената армия, само че процентът на издаване се различаваше.
От мемоарите на ветераните от Втората световна война:
„Нашият готвач правеше различни супи, а понякога и втори ястия, които наричаше„ объркване от зеленчуци “- беше изключително вкусно. В края на войната през пролетта на 1944 г. пристигат зърнени култури от царевица (царевица), които са изпратени от съюзниците. Никой не знаеше какво да прави с нея. Те започнаха да добавят към хляба, което го направи крехък, бързо остарял и предизвика критики от страна на войниците. Войниците мрънкаха на готвачите, готвачите се скараха на съюзниците, които разтопиха царевицата ни, с което самият дявол не би разбрал. Само нашият готвач не скърби - той взе полумесечна дажба, изпрати екип в степта, като поиска да събере почти всичко подред - киноа, люцерна, овчарска торба, киселец, див чесън и приготви вкусни и красиви на вид царевични пайове - сладкиши със зелени, ярки, жълти отвън и горящи зелени отвътре. Те бяха меки, ароматни, свежи, като самата пролет и, по-добре от всички други средства, напомняха на войниците за дома, предстоящия край на войната и мирния живот.